В центре Перми откроется бистро «Русалочка любит суши». Заведение разместится на первом этаже старинного особняка по улице Ленина, 54, где раньше находился магазин швейцарских часов и ювелирных украшений «Консул». Как рассказал владелец «Русалочка любит суши» Илья Отавин, это будет заведение формата фаст-кэжуал с демократичной понятной едой ресторанного уровня и быстрым обслуживанием. За кухню «отвечает» бренд-шеф…
Украина имеет большие шансы уже в ближайшее время войти в семерку крупнейших экспортеров мяса птицы. Об этом заявила председатель Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Владислава Магалецкая, говорится в сообщении ведомства. По ее словам, сегодня наша страна входит в ТОП-10 мировых экспортеров курятины. По данным Госстата Украины, за 6 месяцев 2021…
В Украине по состоянию на 8 сентября заводы произвели 13,2 тыс. т сахара и переработано 128,8 тыс. т сахарной свеклы. Об этом сообщает «Укрцукор». Пуск сахарных заводов 2021/22 МГ: 21 августа — «Панда» (Селищанский сахарный завод); 1 сентября — Гайсинский сахарный завод («ПК Заря Подолья»); 3 сентября — «Червонский цукровик»; 5 сентября — «Радеховский сахар»…
Производство основных видов круп и хлопьев (без учета риса) в Украине по итогам 2020 г. составило 183,6 тыс. т, что на 11% превышает показатель годом ранее (165,1 тыс. т). Производство овсяных круп выросло в сравнении с 2019 г. на 93% — до 25,1 тыс. т, ячневой крупы — на 44%, до 22,9 тыс. т, пшена…
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) объявила о начале реализации своей Глобальной программы действий по «зеленому» развитию производства особых сельскохозяйственных продуктов: «Одна страна — один приоритетный продукт» (OCOП). Данная программа направлена на развитие «зеленых» и устойчивых производственно-сбытовых цепочек особых сельскохозяйственных продуктов, оказание поддержки мелким и семейным фермерам, с тем чтобы они могли воспользоваться всеми…
Увлечение украинцев веганским образом жизни открывает перед украинскими FMCG-предприятиями новые рынки. Бизнес отвечает на потребности отдельной категории потребителей. В моем окружении есть люди, которые придерживаются четырех видов пищевой философии. Одни (и это большинство) употребляют любые доступные продукты. Другие — вегетарианцы — это потребители, исключившие из рациона мясную продукцию и получающие необходимый белок из растительных и…
Американская компания Impossible Foods запустила новый продукт — куриные наггетсы, сделанные из растительных компонентов. Как сообщает CNBS, наггетсы Impossible Foods приготовлены с использованием соевого белка и подсолнечного масла. Их структура скрепляется за счет метилцеллюлозы (используется в мороженом, соусах и джемах), а также пищевого крахмала. Кроме этого, при производстве продукта используется смесь трав и специй, а…
С 1 мая 2021 года Грузия экспортировала 28,7 тысяч тонн персиков и нектаринов на сумму $26,1 млн, сообщает Новости-Грузия по данным пресс-службы Минсельхоза страны, передает интернет-портал EastFruit. По данным ведомства, объемы экспорта фруктов на 25% (5,7 тысячи тонн) превышают показатели за аналогичный период прошлого года. Кроме того, стоимость экспорта выросла на 36% или на $6,9…
За год до начала в стране пандемии COVID-19 Тахмина Исаева из Загатальского района на северо-западе Азербайджана начала собственное небольшое дело по изготовлению сухофруктов у себя на кухне. “Сначала заготовка сухофруктов было простым увлечением. Мы раскладывали фрукты на подносе, оставляя место для циркуляции воздуха, а затем выносили поднос на солнце на несколько дней. Это наш…
В Житомирской области выращивают 70% всей голубики в Украине, а площади этой культуры составляют 50% от общегосударственных. Об этом рассказал председатель Житомирской облгосадминистрации Виталий Бунечко, передает «Укринформ». «На Житомирщине активно развивается выращивание и переработка ягод. В области расположена одна из крупнейших в Европе плантаций голубики. Площадь под голубикой в ??Житомирской области составляет 50% общегосударственных насаждений,…
Стартап Wildtype вырастил в лаборатории Сан-Франциско клеточный лосось для суши и планирует производить его на своем экспериментальном заводе. Годовые мощности производства должны составить 200 тыс. т клеточных морепродуктов в год, сообщает Green Queen. Рядом с производством компания открыла суши-бар для дегустации культивированной рыбы. Зону дегустации от производственного цеха отделяют стеклянные двери. Так компания хочет акцентировать…
Команда инженеров из Колумбийского университета (США) под руководством Хода Липсиона открыла способ улучшить вкус куриного мяса, напечатанного на 3D-принтере. Об этом говорится в их исследовании, размещённом в журнале Science of Food. Им оказалась обработка продукта лазером. Было обнаружено, что это излучение определённым образом воздействует на внутренние слои мяса. Учёные хотели выяснить, как траектория луча лазера…
