Казахстан: рынок шоколада ручной работы, 2012-2013 годы

«Сколько труда, любви, искусного мастерства вкладывается в создание удовольствия, которое длится всего-то мгновение и которое лишь единицы способны оценить по-настоящему” – эта емкая цитата из романа “Шоколад” Джоанн Харрис, пожалуй, весьма точно отражает как суть работы шоколатье, так и разницу между шоколадом ручной работы и шоколадом индустриальным. Если от литературы перейти к фактам, то в шоколаде ручной работы нет ничего, кроме шоколада. Его состав – какао-масло, какао-бобы, тростниковый сахар, натуральная ваниль. Как говорят шоколатье, “все остальное, что вы читаете на этикетках индустриального шоколада, добавляется для того, чтобы шоколад хранился дольше, мог выдерживать перепады температуры при транспортировке и продолжал пахнуть шоколадом и выглядеть как шоколад, несмотря на то что шоколада там 20%”. Стоимость шоколада ручной работы в Казахстане составляет 14-15 тыс. тенге/кг.

Украина: кондитерская корпорация Roshen восстановит позиции на российском рынке через года два

Вячеслав Москалевский – о том, что изменилось в работе корпорации с начала “торговой войны” с Россией. Спустя полтора месяца с момента ограничения Роспотребнадзором поставок продукции с украинских фабрик Roshen экспорт сладостей в Россию так и не возобновили. Чиновники Минэкономразвития и Минагропрода, которые рассчитывали на урегулирование проблемы в течение одной-двух недель, просчитались: переговоры все еще идут, и когда завершатся – неясно. Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил, что ответственность за затягивание переговоров лежит на украинской стороне. На российский рынок приходилось до 50% всех экспортных поставок корпорации и около 15% в объеме продаж – до $200 млн. в год. Генеральный директор Roshen Вячеслав Москалевский рассказал Forbes, что изменилось в работе корпорации после потери российского рынка и когда он рассчитывает на восстановление поставок.

Россия: ОАО «Дербентский завод игристых вин» (ДЗИВ) на рынке шампанского, 2013 год

Всего за несколько лет Дербентскому заводу игристых вин удалось войти в тройку крупнейших российских производителей шампанского. После приватизации компании в 2006 г. дагестанские виноделы провели полную модернизацию производства, создали свою систему качества продукции и начали масштабную программу посадок собственного винограда.

Россия: ООО «Крахмальный завод Гулькевичский» (КЗГ) в 2013 году

Кубанская компания “Крахмальный завод Гулькевичский” (КЗГ) готовится к масштабной модернизации и расширению. Предприятие нацелено на вытеснение иностранных производителей из своих ниш и усиление позиций на внешних рынках.

Великобритания: рынок игристого вина, 2012-2013 годы

Благодаря изменению климата Британия постепенно закрепляется на винной карте Европы. Местные виноделы надеются, что в будущем их продукция сможет составить серьезную конкуренцию французскому шампанскому. В 50 км к югу от Лондона находится один из множества английских виноградников, урожай с которого будет использован для производства местного вина.

Израиль: цены на продукты питания растут быстрыми темпами

По данным маркетингового исследования, проведенного кредитной компанией Cal, только в августе нынешнего года расходы израильтян на продукты питания выросли на 7,2%. По сравнению с прошлым годом расходы на продукты первой необходимости увеличились на 11,6%. 

Еда должна служить человеку источником энергии

Однако последние исследования ученых из Гарвардской медицинской школы, похоже, положат всем спорам конец, пишут иностранные СМИ. Согласно результатам их работы, пищевая зависимость действительно существует, и может быть классифицирована как привыкание к еде. (Подробнее смотрите здесь).

RoomyCRM – новая онлайн CRM система

Для эффективного ведения бизнеса и максимально продуктивного общения с клиентами необходима качественная автоматизация данных обо всех партнерах и заказчиках. Максимальная информационная наполненность базы данных о клиентах, о тонкостях взаимодействия с той или иной компанией намного облегчат решение задачи по оптимизации бизнес-процессов. Проблема упорядочивания информации особенно актуальна, если есть цель и задачи по расширению имеющегося бизнеса и повышению прибыли.

Пищевые добавки

Меня до сих пор удивляет то обилие продуктов на наших прилавках. Вспоминая советское время, когда пустые полки магазинов вызывали тоску, а головная боль по поводу карточек была повсеместной и глобальной, каждый раз радуюсь. Но включая логику и помня, что живем мы в сложное время, когда население растет, а ресурсы ограничены начинаешь подозревать. Что-то тут не то.

Россия рискует остаться без украинской йодированной соли

Более чем у 40 крупнейших украинских предприятий возникли проблемы с экспортом продукции в Россию. Таможня РФ их внесла в список рисковых импортеров, что автоматически приостановило оформление грузов на границе с Россией. Журналисты издания “Вести” проанализировали список компаний, заводов и комбинатов, на которые наложено табу.

Россия: в Казани открылся крупнейший в республике ресторан «Султанат» с уникальным восточным интерьером

Известный в Татарстане ресторатор Айрат Забиров совместно с московскими партнерами на ул. Эсперанто, 35/98 открыл комплекс на более чем 800 посадочных мест общей площадью 2,5 тыс. кв. метров.

Казахстан: кулинарная студия Compote – новый формат общепита, 2013 год

В студии Compote два директора – два равноправных партнера, Оксана Ким-Флайоск и Заузамира Абишева. Они вынашивали идею независимо друг от друга: одна – в Ницце (муж Оксаны – француз), другая – в Алматы. Когда идея созрела, с разницей в несколько дней пришли со своими бизнес-планами к Аскару Байтасову, управляющему директору компании AB Restaurants (самая крупная ресторанная компания в РК, в состав группы входят более 20 заведений, в том числе сеть ресторанов Del Papa, “Бочонок”, Augustin, кофейни “Кофемания”, Cafeteria). Байтасов предложил девушкам познакомиться и посмотреть друг на друга, “принюхаться”, как говорят сами Заузамира с Оксаной. Они “принюхались” и решили работать над реализацией идеи вместе.

Россия: продуктовая сеть «Дикси», 2012-2013 годы

Продуктовая сеть “Дикси” рассталась с форматом дискаунтеров и перешла на формат “магазин у дома”. Это первая попытка федерального ритейлера занять нишу действительно свежей и недорогой еды.

Россия: глава Агропромышленного союза и президент группы «Юг Руси» Сергей Кислов – о проблемах аграриев после вступления в ВТО

Все страны-участницы Всемирной торговой организации давно научились защищать своих аграриев – если Россия не освоит их инструментария, потери в сфере АПК будут очень серьезными, считает Сергей Кислов, глава Агропромышленного союза России и президент группы “Юг Руси”.

Украина: почему падает рентабельность агрохолдингов, 2013 год

Начало 2013 г. для крупнейших агрохолдингов страны ознаменовалось снижением финансовых показателей. По результатам первого квартала рентабельность по EBITDA “Кернел” снизилась на 3% (по сравнению с I кв. 2012 г.), МХП – на 4%, “Авангарда” – на 11%. Является ли это началом тренда на снижение прибыльности отечественных агрохолдингов из-за насыщения рынка? Рассмотрим ситуацию в ключевых секторах.

Мировой рынок: цены на чай, $/т (на 22.05.2013 г.)

Товар Условия продажи Цена Physicals Чай, различного происхождения, сорт «Best BP1» Кенийский чайный аукцион 3270 Чай, различного происхождения, сорт «Best PF1» Кенийский чайный аукцион 3030 Чай, различного происхождения, сорт «Best P Dust» Кенийский чайный аукцион 3060 Чай, различного происхождения, сорт «Best Dust 1» Кенийский чайный аукцион 3300 Чай, различного происхождения, сорт «Good BP1» Кенийский чайный…