Россия: рынок мороженого в 2014 году

В I половине 2014 г. в России было произведено 245,7 тыс. т мороженого, что на 11% превышает аналогичный показатель I половины 2013 г. Объем рынка в натуральном выражении составил 245,3 тыс. т, причем, более чем на 97% рынок заполнен товаром отечественного производства. По расчетам DISCOVERY Research Group, в I половине 2014 г. объем производства мороженого в стоимостном выражении составил 43,03 млрд. руб. (в ценах производителей). Объем рынка составил 43,02 млрд. руб., таким образом, в стоимостном выражении рост рынка составил 11,3%.

Подробнее

Мировой рынок: цены на молокопродукты, СПОТ, $/т (на 25.09.2014 г.)

Товар Цена Западная Европа Сухое обезжиренное молоко (1,25%) 2450-3000 Сухое цельное молоко (26%) 2900-3400 Сухая сыворотка 1025-1300 Масло блочное (82,5%) 3500-4000 Сыры твердые жирные (45-50%) 3601-3794 Океания Сухое обезжиренное молоко (1,25%) 2425-3200 Сухое цельное молоко (26%) 2600-3100 Масло блочное (82,5%) 2550-3400 Сыры твердые жирные (45-50%) 3500-4400 США Казеин кислотный 10472-11905 Источник: AMS USDA, www.clal.it, www.dairyaustralia.com.au/…

Подробнее

Украина: отпускные цены на молокопродукты, EXW-завод, грн./т, с НДС (на 25.09.2014 г.)

Товар Цена
Сухое обезжиренное молоко 37000-40000
Сухое цельное молоко 40000-43000
Масло блочное (72,5%, ДСТУ) 39000-41000
Сыры твердые жирные (45-50%) 54000-62000
Казеин технический 115000-120000

(Держзовнишинформ/Пищепром Украины и мира)

 

Украина: отпускные оптовые цены на молокопродукты, EXW-завод, грн./кг, с НДС (на 19.09.2014 г., по данным Минагропрома Украины)

Товар Цена
средняя макс.
Молоко 2,5% жирности, в пленке 6,41 8,04
Масло сливочное 72,5% (нефасованное) 51,74 62,00
Творог кисломол. до 9% 30,01 42,60
Сметана 20% 20,54 26,82

(Держзовнишинформ/Пищепром Украины и мира)

 

Мировой рынок: цены на масличные и продукты переработки, $/т (на 24.09.2014 г.)

Товар Цена/срок поставки Условия поставки Рапс и продукты его переработки, Futures Рапс 362,78/ноябрь 2014 г. Виннипегская товарная биржа 368,85/январь 2015 г. 375,83/март 2015 г. 381,72/май 2015 г. Рапс 404,82/август 2014 г. Парижская фондовая биржа (Euronext) 411,25/ноябрь 2014 г. 415,76/февраль 2015 г. 414,15/май 2015 г. Рапс и продукты его переработки, Physicals Рапсовое масло сырое 837 FOB…

Подробнее

Россия: группа компаний «Ладога» на винном рынке в 2014 году

В середине октября петербургская группа компаний “Ладога” пустила проект производства собственных линеек вин из Чили и Аргентины, инвестировав в него около $1 млн. На мощностях испанской винодельни Bodegas Camino Real в Наварре, входящей в состав группы, будет разливаться продукция виноделов Нового Света.

Подробнее

Украина: отпускные оптовые цены на крупы, EXW-завод, грн./кг, с НДС (на 19.09.2014 г., по данным Минагропрома Украины)

Товар Цена
средняя мин.-макс.
Крупа гречневая 6,70 6,00-8,50
Крупа кукурузная 3,33 2,80-3,95
Крупа ячневая 3,02 2,67-3,50
Крупа пшенная 5,85 3,63-8,75
Крупа гороховая 4,43 2,70-5,36

(Держзовнишинформ/Пищепром Украины и мира)

 

Россия: ресторанный бизнес Новгорода

Очевидно, что туризм и ресторанный бизнес должны работать в тандеме. Взяв гордое имя, Великий Новгород рассчитывал, что туризм станет полноценной отраслью экономики, существенным источником наполнения муниципальной казны, как, собственно, и должно быть в алгоритме развития туризма. Но, как выяснилось в обстоятельном разговоре с новгородскими рестораторами, в этом тендеме как раз ресторанный бизнес и проседает.

Подробнее

Россия: компания «Скатерть-самобранка» – новый формат бизнеса

Два месяца назад в Новосибирске вслед за Москвой и Санкт-Петербургом, которые, в свою очередь, повторили опыт Европы и Северной Америки, появился совершенно новый формат бизнеса – разработка рецептов и формирование продуктовых корзин для приготовления ресторанной еды в домашних условиях. С доставкой всех необходимых ингредиентов заказчикам. Основателями первой новосибирской компании, зарабатывающей на желании людей без каких-либо рисков готовить необычную еду дома, стали Елена и Антон Шашловы. Имея опыт работы в должности управляющей рестораном ИКЕА, Елена, оказавшись в декретном отпуске, решила по максимуму использовать свободное время, знания и связи и попробовать себя в бизнесе. Жену поддержал муж, и так родилась компания “Скатерть-самобранка”.

Подробнее

Казахстан: ресторанный бизнес

Иностранные граждане, бывает, сильно удивляются, заглядывая в совсем европейские с виду кафе, кофейни и ресторанчики южной столицы РК и получая в них совсем не европейское обслуживание.

Подробнее

Казахстан: компания Korean House на ресторанном рынке

Японская кухня лидирует по популярности в крупнейших развивающихся мировых центрах – Дубае, Москве, Сан-Паоло, Джакарте, Шанхае, Бангкоке и Хошимине, 38,4% респондентов отдают ей свое предпочтение. Местная кухня в исследовании не учитывалась. На втором месте оказалась итальянская – с 15,6% приверженцев, на третьем – китайская, на четвертом – корейская. Замыкает пятерку лидеров индийская кухня, с 5,1% ценителей. Такие данные приводит JETRO (Японская организация внешней торговли). В целом эти результаты неудивительны и являются констатацией устоявшихся мировых трендов. Любопытно лишь, что в топ-5 пробилась корейская кухня, о которой большинству казахстанцев пока известно не так много.

Подробнее