Мировой рынок: история рома

Ром родился на тростниковых плантациях Карибов. Одна из версий приписывает изобретение рома рабам, которых привозили из Африки. Якобы они заметили, что патока – побочный продукт производства сахара – сбраживается в алкоголь. И додумались этот продукт перегнать. Якобы благодаря незатейливости производства качество напитка было отвратным. Но версия весьма хлипкая. Перебродивший сок сахарного тростника пили и рабы Южной Америки, заметив характерный запах из кормушек скота. Но где рабам было перегонять патоку в ром на плантациях XVII в. – большой вопрос. Сам сахарный тростник был завезен в Новый Свет колонизаторами. Испанцы и португальцы охотно распространяли культуру, завезенную с Востока, в своих новых владениях. Только они владели секретом производства сахара. Нужно заметить, что возделыванием этой культуры в Португалии занимались и тамошние евреи, которые тоже мигрировали в Новый Свет.

Но, помимо цивилизации, на суднах отважных и авантюрных конкистадоров в новые земли была завезена и католическая инквизиция. Поэтому евреям пришлось сняться с места и отправиться на Антильские острова в Карибском море. По другой версии, им пришлось уйти вместе с голландцами, которых вытеснили из Северной Бразилии те же португальцы. Так или иначе, евреи, знавшие секреты дистилляции и имевшие доступ к ресурсу производства – сахарной патоке, взялись за дело.

Подробнее

Мировой рынок: рост потребления алкогольных напитков продолжается

Рост потребления алкогольных напитков в мире, начавшийся в 2010 г., продолжился и в году минувшем. Как следует из данных американского отраслевого журнала Impact, продажи ведущих брэндов выросли за год в среднем на 2,5-3,5%, при этом рост отмечен практически во всех категориях алкогольных напитков. Основными драйверами роста остаются развивающиеся рынки, среди которых выделяются Индия и Китай, которые ежегодно потребляют все больше и больше спиртного. На их фоне диссонансом выглядят показатели большинства восточноевропейских брэндов: ведущие марки Украины и Польши продемонстрировали значительное падение, в России, в частности, падали показатели брэндов польской CEDC. Наиболее популярными напитками по-прежнему остаются водка и виски. В сотне самых популярных напитков премиум-класса, представленных в свежем номере Impact, фигурируют 32 брэнда виски и 23 марки водки. Характерно, что все мировые лидеры рынка виски, кроме Grant`s, продемонстрировали впечатляющий рост, прибавив за год от 6 до 10%. В категории “скотч” самого заметного прогресса добилась марка William Lawson`s (Baccardi), увеличив продажи за год более чем на треть (35,3%), до 2,07 млн. дал. Существенный вклад в успех брэнда внесла и активность Baccardi в России: по данным мониторинга розничных продаж в Москве отраслевого агентства ЦИФРРА, William Lawson`s стал вторым по популярности виски на столичном рынке, заняв 12,35% рынка в денежном выражении и уступая лишь многолетнему лидеру – White Horse c долей 15,05% в Москве.

Подробнее

Россия: в 2010 году продажи спиртосодержащей продукции составили 603 млн. л

По данным исслдеования компании BusinesStat, с 2006 по 2010 гг. спрос на спиртосодержащую продукцию в России снизился на 10%: с 675 до 607 млн. л. Наибольшее сокращение спроса относительно предыдущих лет наблюдалось в 2009 г. – почти на 19%, наибольший рост – в 2007 г. (на 12%). По прогнозам аналитиков, в 2011-2015 гг. спрос на…

Подробнее

Украина: ЗАО “Завод марочных вин и коньяков “Коктебель” обанкротилось

Хозяйственный суд Автономной Республики Крым признал банкротом ЗАО “Завод марочных вин и коньяков “Коктебель”, специализирующееся на производстве марочных и ординарных коньяков и вин. Соответствующее постановление было принято 23 февраля, говорится в официальном сообщении. Согласно информации в Едином государственном реестре судебных решений (ЕРДСР), предприятие само обратилось в суд с заявлением о признании его банкротом. Суд признал…

Подробнее

Россия: в 2011 году объем рынка крахмальной патоки вырос

Крахмальная патока – это не только столько самостоятельный товар, но и незаменимое натуральное востребованное сырье для использования в производстве широкого спектра пищевых продуктов: кондитерских изделий, для смягчения и придания характерного вкуса водке, в производстве пива и безалкогольных напитков, плодово-ягодных консервов, соусов и кетчупов и других продуктов. Благодаря этому спрос на крахмальную патоку со стороны производителей…

Подробнее

Франция занимает первое место в мире по потреблению розовых вин

За прошлый год французами было выпито 33% от общемирового производства или 11,8 л розового вина (на каждого француза за год). То есть, помимо отечественного вина, французы употребляют также много импортного розового вина. Статистика показывает, что потребление розовых вин в целом в мире возросло на 17% за последние 8 лет и в 2010 г. составило 22,4…

Подробнее

Россия: потребители отдают предпочтение полусладким и сладким винам

Как отмечают эксперты российского винного рынка, вина, приготовленные из одного и того же виноматериала в России и в Европе разные, причем российская продукция по качеству проигрывает. Дело, как полагают, не в самих виноматериалах, а в методах их обработки и в использовании российскими виноделами различных добавок.

Виноматериалы – спиртосодержащая пищевая продукция, используемая в качестве сырья для производства вина и не содержащая ароматических и вкусовых добавок. Виноматериалы получают в результате спиртового брожения винограда, виноградного сусла либо плодового или ягодного сока без добавления или с добавлением этилового спирта, произведенного из пищевого сырья, и/или дистиллятов с содержанием этилового спирта не более 22,5% объема готовой продукции.

В Европе нет понятия виноматериала. Есть вино наливом – обработанное (центрифугированное, оклеенное, фильтрованное) или необработанное, которое, в свою очередь, отличается степенью обработки. Есть вино бутилированное, которое до розлива центрифугируется, оклеивается, фильтруется. Необработанное вино наливом (центрифугированное или нет – по запросу клиента) соответствует понятию виноматериала по российскому законодательству.

Виноградный обработанный виноматериал, поставляемый в РФ, – это виноматериал, соответствующий требованиям технологической инструкции для вина данного наименования и предназначенный после фильтрации для упаковки в потребительскую тару. Российские производители, имеющие возможность сравнивать местный и привозной материал, отмечают, что приоритетный критерий – это не место его создания, а такие объективные факторы, как качество и органолептика. Помимо объективных факторов, влияющих на качество вин и органолептику, большое значение имеют способы перевозки виноматериала, материалы, из которых изготовляется тара и ее санитарное состояние, а также обработка виноматериала перед розливом.

Подробнее

Армения: ООО «Брест» на винном рынке, 2012 год

Руководство компании “Брест” из Армавирского марза решило с нынешнего года сосредоточить усилия на продвижении своей продукции на внешние рынки. Этому способствовали первые успешные шаги, предпринимаемые в последние четыре года. В 2008 г. небольшими партиями вина фирмы экспортировались в Болгарию и Прибалтику, затем два года подряд осуществлялись поставки в Китай, а в 2011 г. – в Германию. В ближайших планах – выход и на обширный российский рынок.

“Политика нашей компании, – говорит директор ООО “Брест” Аветис Галстян, – направлена на продвижение на внешние рынки малого количества продукции со стабильно высоким качеством. На первых порах это поможет нам занять определенную нишу, закрепить полученный результат, а в дальнейшем предпринять новые шаги по расширению рынков сбыта”.

Предприниматель Аветис Галстян – профессиональный винодел с более чем 25-летним стажем работы – после окончания вуза он семь лет проработал на Айгедзорском винном заводе, а затем 13 лет возглавлял ОАО “Иджеванский винзавод”, являясь председателем совета директоров акционерного общества. В 1995 г. А. Галстян основал собственный бизнес. Изначально ООО “Брест” создавалось как семейное предприятие. Здесь работают его сын, братья и другие близкие родственники, а летом на договорной основе принимаются сезонные рабочие, и тогда общее число работников достигает двадцати.

За несколько лет созданный в селе Лукашин Армавирского марза винзавод превратился в современное предприятие. Параллельно с его строительством компания занималась производством винодельческого сырья, а также импортом новейшего европейского оборудования для винодельческих предприятий. Однако основной целью, которую ставил перед собой бизнесмен, было налаживание собственного производства вин.

Подробнее

Россия: по итогам 2010 года объем производства соли немного сократился

Согласно данным маркетингового исследования мирового и российского рынка соли, проведенного компанией Global Reach Consulting (GRC), в 2007 г. объем производства соли вырос на 2%, в 2008 г. – почти не изменился, в 2009 г. рост составил практически 10%. По итогам 2010 г., объем производства соли немного сократился, спад составил около 4%. Крупнейшими производителями соли в…

Подробнее

Украина: ПАО «Днепровский крахмало-паточный комбинат» в 2011 году увеличило чистую прибыль

ПАО “Днепровский крахмало-паточный комбинат” (Днепропетровская обл.), одно из крупнейших в Украине предприятий по комплексной переработке кукурузы в крахмалопродукты, в 2011 г. получило чистую прибыль в 26,6 млн. грн., что почти в 4 раза больше, чем в 2010 г. Согласно сообщению предприятия в системе раскрытия информации Нацкомиссии по ценным бумагам и фондовому рынку, его активы за…

Подробнее

Россия: в 2009 году рост объема производства соли составил 14%

Согласно данным маркетингового исследования мирового и российского рынка соли, проведенного компанией Global Reach Consulting (GRC), в 2009 г. объем рынка соли в России резко вырос, продемонстрировав рост более 30%. Объем российского рынка соли в 2010 г. продолжил расти. Рост объема производства соли в России по сравнению с показателем 2009 г. составил 14%. В структуре производства…

Подробнее

Беларусь: состояние посевов озимых вполне удовлетворительное

Состояние посевов озимых культур после февральских морозов вполне удовлетворительное, сообщила начальник отдела агрометеорологических прогнозов Республиканского гидрометеоцентра Надежда Мельчакова. По результатам отращивания, проведенного в конце февраля, в большинстве образцов озимых зерновых культур, рапса, многолетних трав отмечено полное отрастание или изреженность не превысила 10%, что принято считать естественной гибелью во время зимовки. Только 2-3 образца показали несколько повышенную изреженность посевов. Такие участки в основном есть на востоке Витебской области (это посевы ранних сроков сева и где озимые несколько загущены), местами в Брестской области, где сев был проведен позже оптимальных сроков. По последним данным, на значительной территории республики на полях еще сохраняется снежный покров высотой от 10 до 20 см, а на востоке и северо-востоке – до 25-35 см. Под влиянием оттепели в большинстве районов Брестской и Гродненской областей, на юге Минской области высота снежного покрова уменьшилась до 1-5 см. На западе Брестской области снег сохраняется лишь местами. В ряде районов Брестской области началось оттаивание верхнего слоя почвы.

Подробнее