Украина: рынок японских ресторанов, 2012 год

Только за прошлый год в Украине открылось полсотни японских ресторанов. При этом всплеск интереса к японской кухне в нашей стране наблюдался 5-7 лет тому назад. О том, почему открывается все больше новых ресторанов дальневосточной кухни и каковы тонкости этого бизнеса, рассказал генеральный директор сети “Сушия” Роман Романчук.

– Суши-бары и японские рестораны стали массово появляться в крупных городах нашей страны 5-7 лет тому назад. Сегодня это уже не экзотика, а рынок с оборотом $65-70 млн. По нашим наблюдениям, в последнее время украинцы к японской кухне охладели.

– Я сказал бы, что спрос стабилизировался. Количество фрагментарных посещений уменьшилось. К нам чаще начали заглядывать семьями, причем с детьми. Стала старше и аудитория – появилось больше посетителей возраста “40+”. Как правило, эти люди более консервативны и хуже воспринимают любую экзотику.

– То есть ранее ваши рестораны больше были ориентированы на молодежную аудиторию?

– Рассчитаны они были на всех. Мы ничего не изменяли ни в концепции, ни в формате. Просто молодежь – это более гибкий сегмент, она быстрее реагирует на изменения.

– Получается, что портрет вашего потребителя изменился?

Подробнее

Украина: каждый пятый работник остается без обеда

У 20% работающих украинцев в расписании рабочего дня не выделено время на обеденный перерыв. Такие результаты показало исследование, проведенное порталом rabota.ua. Из тех, кто все же обедает, 45% справляются менее чем за 30 минут. Более четверти опрошенных (27%) тратят на обед 30-45 минут, еще четверть – 45-60 минут. Более часа на обед отводят лишь 3%…

Подробнее

Россия: в 2011 году выручка сети гипермаркетов “Реал” выросла

По итогам 2011 г. выручка сети гипермаркетов “Реал” выросла на 19,7% – до 722 млн. евро по сравнению с показателями 2010 г. В прошлом году было открыто два новых магазина – в Ижевске и Москве. Кроме того, состоялся пуск проекта “Центр мастерства свежих продуктов”. Это масштабный внутренний проект сети, направленный на улучшение качества свежей продукции…

Подробнее

Мировой рынок: две трети покупателей не читают надписи на этикетках

Без малого 60% покупателей продуктов питания не интересуются тем, что написано на этикетках приобретаемых ими продуктов. При этом около половины из них хотели бы похудеть. К такому выводу пришли аналитики маркетинговой компании Nielsen, организовавшей интернет-опрос, в котором приняли участие более 25 тыс. человек из 56 стран мира. Оказалось, что “еду не читают” 59% потребителей. По…

Подробнее

Украина: в течение последних двух лет в аграрном секторе наблюдаются положительные тенденции

В течение последних двух лет наблюдаются положительные тенденции в аграрном секторе Украины. Это на пресс-конференции, посвященной результатам работы правительства в аграрной сфере, отметил министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк. Одним из главных достижений в сельском хозяйстве за отчетный период министр считает рекордный урожай зерновых (почти 57 млн. т), который был собран в прошлом МГ.…

Подробнее

Мировой рынок: Европарламент в феврале 2012 года одобрил соглашение с Марокко о торговле продуктами

16 февраля Европейский парламент одобрил торговое соглашение ЕС с Марокко, предусматривающее значительное увеличение двусторонней торговли продукцией аграрного сектора и рыболовства, осуществляемой без обложения пошлинами. Позитивное решение было принято, несмотря на возможное ухудшение материального положения мелких сельхозпроизводителей как в указанном североафриканском государстве, так и в некоторых государствах-членах Евросоюза.

Комиссар ЕС по сельскому хозяйству Д. Чиолош положительно оценил договоренности с Марокко, указав, что они открывают “новые возможности” для европейских фермеров. По его мнению, прогресс в ходе двусторонних переговоров “открывает путь для укрепления сотрудничества с этой страной”. В ближайшее десятилетие доля аграрных поставок из ЕС в Марокко, осуществляемых на беспошлинной основе, будет доведена до 70% (в частности, такой режим распространится на марокканский импорт семян масличных культур, зерновых, за исключением пшеницы обычных сортов и пшеницы “дурум”). Евросоюз, в свою очередь, отменит ввозные пошлины на 55% аграрной продукции, поступающей из этого королевства в ЕС. В ряде случаев предусматривается использование защитных мер (safeguards). В результате ограничивается влияние расширенного доступа на западноевропейский рынок такой продукции, поставляемой из Марокко, как непереработанные фрукты и овощи. В настоящее время на них приходится 80% всех марокканских поставок в Западную Европу. В соответствии с новым соглашением будет разрешено лишь постепенное увеличение ввозных квот для определенных видов критической (sensitive) аграрной продукции (например, томатов, клубники, огурцов и чеснока), наряду с введением сезонных импортных квот для противодействия избыточному предложению на рынке ЕС. В январе-феврале 2012 г. усилились атаки на новое соглашение под предлогом слабого учета в нем обострения ряда социальных проблем. Испанские профсоюзы считают, что из-за вступления договоренностей с Марокко в силу под вопросом окажется судьба примерно 450 тыс. сельхозпроизводителей в Испании, которая и без того имеет самую высокую в ЕС безработицу (22,9% согласно статистике за декабрь 2011 г.).

Подробнее

Украина: топ-10 национальных блюд к Евро-2012

Украинцы выбрали 10 любимых блюд национальной кухни, которые войдут в меню, что будут предлагать гостям Евро-2012 в ресторанах городов-хозяев. В “Национальное меню” вошли: украинский борщ, запорожский капустник, сало с чесноком, холодец, деруны традиционные, домашняя колбаса, налисники с сыром, запеченный поросенок с гречневой кашей, вареники с капустой и грибами, пирог с яблоками. Как сообщает официальный сайт…

Подробнее

Украина: за последние 10 лет потребление кофе бьет рекорд

За последние 10 лет Украина стала самым динамично развивающимся рынком кофе в мире. Об этом рассказал кофейный эксперт Сергей Реминный. По его словам, согласно информации озвученной на кофейной конференции India International Coffee Festival в Дели, за период с 2000 г. по 2010 г., среднегодовое потребление кофе в Украине выросло на 23%, поставив тем самым мировой…

Подробнее

ПРОГНОЗ: экспорт пшеницы из Франции в 2012 году сократится

По информации официальных источников, аналитики FranceAgriMer пересмотрели свои прогнозы экспорта пшеницы из Франции в 2011/12 МГ в сторону понижения. Так, валовые продажи мягкой мукомольной пшеницы за пределы ЕС прогнозируются в указанный период на уровне 8,8 млн. т против 12,9 млн. т, отгруженных в прошлом сезоне, что, однако, превышает показатель, озвученный экспертами ранее, на 300 тыс.…

Подробнее

Китай в 2011/12 МГ переключается на закупки фуражной пшеницы

По информации операторов рынка, в рамках последнего тендера Китай закупил 350 тыс. т фуражной пшеницы австралийского происхождения. Стоимость закупленной продукции составила $280 за тонну на условиях C&F. Поставка зерновой импортеру должна быть осуществлена с июня по июль. Как отмечают международные аналитики, Китай был вынужден переключиться на закупки фуражной пшеницы ввиду слишком высоких текущих цен на…

Подробнее

ПРОГНОЗ: Германия улучшит производство пшеницы в 2011/12 МГ

Согласно первому прогнозу German Farm Cooperatives Association, в 2011/12 МГ Германия увеличит производство пшеницы на 6,3% – до 24,2 млн. т против 22,7 млн. т, собранных в предыдущем сезоне. Основной причиной повышательного тренда было названо расширение посевных площадей под зерновой на фоне высокой конъюнктуры цен, наблюдаемой в сегменте в период проведения сева культуры. Что касается…

Подробнее

Беларусь поставляет сельхозпродукцию в 35 стран мира

Беларусь поставляет сельхозпродукцию в 35 стран мира. Об этом сообщил министр сельского хозяйства Михаил Русый. Большинство белорусской продукции реализуется в Россию. Этот рынок для нас более привлекательный в плане ценового фактора. “Было бы смешно, если бы белорусы продавали свои изделия на другие рынки по низкой цене и проигнорировали более выгодные предложения соседей”, – отметил министр.…

Подробнее

Пакистан в 2011/12 МГ наращивает экспорт пшеницы

По сообщению официальных источников, в текущем сезоне экспорт пшеницы из Пакистана может увеличиться на 2 млн. т, что является наивысшим показателем для страны за последние 4 года. Основной причиной наращивания продаж является тот факт, что на текущий момент цена на пакистанскую зерновую является одной из самых низких цен предложений продукции в мире. Кроме того, следует…

Подробнее

Великобритания: экспорт пшеницы по итогам января 2012 года снизился

Согласно последним таможенным данным из Великобритании, первый месяц характеризовался резким ослаблением поставок английской пшеницы на экспорт на 32,5% – до 218,93 тыс. т против результата, полученного в предыдущем месяце (324,5 тыс. т). Кроме того, указанный показатель снизился в 2 раза по сравнению с рекордно высоким объемом, отгруженном в ноябре 2011 г. (445,17 тыс. т). Основным…

Подробнее

Украина: выпуск мяса, мороженых субпродуктов птицы в феврале 2012 года уменьшился

Выпуск мяса, а также мороженых субпродуктов птицы уменьшился до 5,5 тыс. т в феврале против 5,8 тыс. т в январе. Об этом сообщила Государственная служба статистики. В целом в январе-феврале выпуск мяса, а также мороженых субпродуктов птицы уменьшился до 11,3 тыс. т по сравнению с 15,2 тыс. т в январе-феврале 2011 г. В 2011 году…

Подробнее

ПРОГНОЗ: посевы пшеницы в мире в 2012/13 году увеличатся

Мировые посевы пшеницы под урожай 2012 г., согласно прогнозу Международного совета по зерну, расширятся на 1,7% – до 225 млн. га, что станет крупнейшим показателем с 1998 г. Увеличение посевов ожидается, прежде всего, в Северной Америке и странах СНГ, чему способствуют привлекательные цены на внутреннем и внешнем рынках. Прогноз разработан с учетом нормальных погодных условий в оставшуюся часть периода вегетации.

Помимо засухи в некоторых районах США и Украины, условия выращивания озимой пшеницы в Северном полушарии в целом оцениваются как преимущественно хорошие. При ожидаемом расширении посевов яровой пшеницы в Северной Америке и средней урожайности мировое производство пшеницы прогнозируется на уровне 685 млн. т, что на 5 млн. меньше рекордного показателя 2011/12 г., однако значительно превышает среднее значение за пять последних лет, равное 663 млн. т.

В ЕС высокий уровень влажности и умеренная температура в первой половине января 2012 г. продолжали благотворно сказываться на посевах озимых культур в северных и западных районах Европы. Однако в ряде стран, расположенных на юге и юго-востоке, преобладали засушливые условия. По прогнозу, общая площадь под пшеницей в ЕС будет на 0,8% выше, чем в прошлом сезоне – на уровне 26 млн. га (25,8 млн.). Посевы мягкой пшеницы, как ожидается, останутся без изменений, однако площадь под пшеницей дурум увеличится благодаря возросшей эффективности этой культуры.

Подробнее

ПРОГНОЗ: мировое производство и экспорт ячменя в 2011/12 МГ увеличится

Минсельхоз США незначительно снизил прогноз мирового производства ячменя в 2011/12 МГ – до 134,04 млн. т. В сравнении с предыдущим сезоном урожай увеличится на 9,3%. Прогноз потребления пересмотрен в сторону уменьшения на 0,4% до 136,2 млн. т, что больше его объема в предыдущем маркетинговом году на 0,3%. Эксперты Минсельхоза повысили прогноз мировых переходящих запасов ячменя…

Подробнее

ПРОГНОЗ: валовый сбор зерна в России в 2012 году составляет около 95 млн. т

Об этом сообщили в аналитическом центре ЗАО “Русагротранс”. Возможен рост валового сбора по Центральному и Приволжскому ФО. Из-за гибели озимых, несмотря на рост площадей в Северо-Кавказском ФО, прогнозируется снижение, по Южному ФО – незначительный прирост. В Уральском и Сибирском ФО из-за низких влагозапасов прогнозируется существенное снижение производства. Отмечается, что, по данным Росстата, запасы зерна в…

Подробнее

Россия в июле-феврале 2011/12 экспортировала 20,6 млн. т зерна

В июле-феврале 2011/12 из России экспортировано 20,6 млн. т зерна, сообщили в аналитическом центре ЗАО “Русагротранс”. В феврале экспорт составил 1,1 млн. т (в январе – 1,3 млн. т), из них через Новороссийск и Туапсе – 884 тыс. т, Тамань – 190 тыс. т, Балтику – 55 тыс. т. Из-за сложной ледовой обстановки перевалка через…

Подробнее

Беларусь: белорусы в январе-феврале 2012 года стали больше приобретать диетические и обогащенные сорта хлеба

Белорусы в январе-феврале стали больше приобретать диетические и обогащенные сорта хлеба, сообщила начальник отдела хлебопекарной и макаронной промышленности департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Марина Кашко. В январе-феврале выпуск диетических и обогащенных хлебобулочных изделий возрос на 35,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 19,4 тыс. т. Выпуск диетических сортов хлеба увеличился на 33,7% до 10,8 тыс. т, а хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных пищевыми волокнами, бета-каротином и другими ценными добавками, – в 1,4 раза до 8,6 тыс. т. Удельный вес диетических и обогащенных хлебов в общем объеме производства составляет почти треть. Население Беларуси больше всего покупает хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки. Выработка такого хлеба составляет около 90% общего объема. Преимущественно это заварные сорта хлеба, в которых используются картофельная крупка, солод, хмель и другие натуральные компоненты. В целом хлебозаводы Минсельхозпрода в январе-феврале произвели 53 тыс. т хлебобулочных изделий, что на 7,5% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Почти половина (42%) хлебобулочных изделий была направлена в торговлю в упакованном и около четверти (23,4%) – в нарезанном виде. Предприятия отрасли учли предложения потребителей об увеличении выпуска сдобных хлебобулочных изделий малой расфасовки (от 0,2 кг до 0,5 кг). Такой продукции в январе-феврале выработано 16,7 тыс. т, что на 10,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Пользуются спросом баранки, сушки, плюшки, сдобные булочки и пончики.

Подробнее

Азербайджан: обнародованы запасы зерна в 2011 году

В 2011 г. в Государственном зерновом фонде Азербайджана были созданы запасы на 500 тыс. т зерна, где 425 тыс. т были собраны за ноябрь-декабрь 2010 г., а 75 тыс. т – за первый квартал 2011 г. Об этом говорится в отчете правительства за 2011 г., представленном в парламент. Для создания резервов на уровне четырехмесячной нормы…

Подробнее

ПРОГНОЗ: урожай пшеницы в Украине в 2012 году снизится до 14 млн. т

Министерство аграрной политики и продовольствия Украины прогнозирует урожай пшеницы в 2012 г. 14 млн. т, тогда как ранее он ожидался на уровне около 16 млн. т. “Мы прогнозируем получить 14 млн. т пшеницы”, – сказал министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк на пресс-конференции 13 марта в Киеве. Он подчеркнул, что ожидаемый урожай позволит полностью…

Подробнее

ПРОГНОЗ: экспорта зерна в Украине в 2011/12 мг снизится до 20-21 млн. т

Украина по итогам текущего МГ (июль 2011 г. – июнь 2012 г.) экспортирует 20-21 млн. т зерновых вместо ранее прогнозируемых 25,4 млн. т, считает министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк. “Если 20-21 млн. т (зерна) дадим на экспорт, будет хорошо”, – сказал он. Министр ожидает, что с марта Украина ежемесячно будет поставлять на внешние…

Подробнее