Мировой рынок: диалог украинского и французского шеф-поваров

Бренд-шеф Good Wine Владимир Ярославский и шеф-повар ресторана La Mere Brazier в Лионе Матье Вьянэ поговорили о французской гастрономии и мишленовских звездах. До того как присоединиться к команде Good Wine, Владимир Ярославский работал в Fairmont Grand Hotel Kyiv, пускал культовый ресторан Under Wonder. Был су-шефом у российского ресторатора Арама Мнацаканова в его телепроектах. Ярославский интересуется мировыми тенденциями в гастрономии. Недавно он вернулся из лионского института для профессиональных поваров, открытого легендарным ресторатором Полем Бокюзом. Его собеседник Матье Вьянэ в 2008 г. закрыл именной ресторан Mathieu Viannay, который в 2005 г. получил звезду Michelin, и вместе с друзьями купил лионский La Mere Brazier. Это заведение привлекло повара историей: мало того что в 2021 г. оно отпразднует 100-летие, так еще многие культовые повара современности (в том числе и Поль Бокюз) прошли через его кухню.

Подробнее

Украина: эксперты BVLGARI выбрали лучших рестораторов Киева

Стало известно, какие рестораны, по мнению экспертов BVLGARI, признаны лучшими в украинской столице. Проект, который длился почти четыре месяца, получил неожиданную развязку. В этом году легендарный итальянский ювелирный Дом Bulgari празднует свое 130-летие. В честь этого украинский филиал компании организовал в Киеве масштабный проект, целью которого было определить: какие рестораны являются лучшими.

Подробнее

Украина: как кризис отразился на ресторанном рынке

Основатель Клуба рестораторов и главный редактор журналов Golod и MENU Magazine Валерий Поляков анализирует, что же происходит сегодня с ресторанами в Киеве, и делает прогнозы на 2015 г.

Подробнее

Мир: Valio и Tetra Pak впервые предлагают молочную продукцию в упаковке на основе растительных материалов

Финский производитель молочных продуктов, Valio, становится первой компанией в мире, которая будет   продавать товары для потребителей в картонной упаковке Tetra Pak, полностью сделанной на основе растительных материалов. Пакет Тетра Rex изготовлен из комбинации картона и пластика, полученного исключительно на основе растительного сырья из сахарного тростника. Такой пакет будет идентифицироваться надписью “Bio-based” на нем.

Подробнее

Мир: Rabobank повышает прогнозы мировых цен на зерновые и масличные в 2015 году

Авторитетный инвестиционный банк Rabobank обновил свои прогнозы динамики мировых цен на пшеницу в нынешнем сезоне в повышательном ключе. В частности, прогноз мировых цен на озимую зерновую в последнем квартале 2015 г. на торговой площадке СВОТ в Чикаго был повышен с $202,00/т до $217,00/т, а мукомольной пшеницы на торговой площадке MATIF в Париже – с 185 евро за тонну до 195 евро за тонну. Как ожидают эксперты, в течение года мукомольная пшеница в Париже будет торговаться в ценовом диапазоне 180-200 евро за тонну, не опускаясь ниже.

Подробнее

Россия: В 2014 году сократилось производство муки и увеличился выпуск подсолнечного масла

По итогам 2014 г. объем производства пшеничной и пшенично-ржаной муки в России составил 8,9 млн. т, что на 1,6% уступает показателю предыдущего года. Об этом сообщил Росстат. Также по итогам завершившегося года отмечено сокращение объема выпуска хлебобулочных изделий недлительного хранения – на 1,7%% (до 6,2 млн. т).

Подробнее

Украина: В 2015 году ожидается увеличение экспорта свинины, говядины и молочной продукции на рынок ЕС

Евросоюз должен сделать свой вклад в рост аграрного сектора Украины путем отмены квот на импорт птицы и других сельскохозяйственных продуктов. Мы надеемся на возможность экспорта уже в 2015 г. молочной продукции, свинины и говядины в страны ЕС – даже если сначала придется работать через квоты. Аграрные лоббисты в странах ЕС выступают против слишком быстрого открытия рынка. Об этом заявил Алексей Павленко.

Подробнее

Украина: Китай увеличивает товарооборот

Китайская Народная Республика увеличивает товарооборот с Украиной. Об этом заявил министр аграрной политики и продовольствия Украины Алексей Павленко, сообщает пресс-служба Минагропрода. По его словам, Китай увеличивает объемы закупки украинской продукции благодаря тому, что она не содержит ГМО.

Подробнее

Азербайджан: Объем импорта пшеницы за 11 месяцев 2014 года сократился

Объем импорта пшеницы в Азербайджан в январе-ноябре 2014 г. составил 1,069 млн. т, что на 18,9% меньше показателя аналогичного периода 2013 г. Об этом сообщили в Госкомстате.

Подробнее

Украина выполнила контракт с Китаем на поставку зерна

Украина выполнила экспортную часть зернового контракта с Китаем. Об этом сказал министр аграрной политики и продовольствия Алексей Павленко, передает пресс-службу министерства. “Контракт между Украиной в лице Государственной продовольственной зерновой корпорации и Китаем на поставку зерновых культур выполнено”, – заявил министр.

Подробнее

Украина: В Киеве на три года заморозили цены на хлеб

Социальные сорта хлеба в Киеве не будут дорожать в ближайшие 3 года. Об этом говорится в сообщении на сайте Киевской городской государственной администрации (КГГА).

Подробнее

Украина: Цены на пшеницу продолжают расти

С начала 2014/15 МГ цены на украинскую пшеницу выросли на 1000-1500 грн./т и продолжают планомерно повышаться. Сложившаяся ситуация обусловлена нестабильностью валютных курсов, а также ограниченным количеством предложений зерновой на рынке.

Подробнее

Украина: Перерабатывающий сектор испытывает трудности с приобретением продовольственной ржи

По результатам мониторинга, проводимого экспертами ИА “АПК-Информ”, на протяжении последнего месяца в Украине многие переработчики вынуждены повышать закупочные цены на продовольственную рожь для пополнения необходимых для работы запасов зерновой.

Подробнее

Украина к 26 января 2015 года экспортировала более 21,2 млн. т зерновых

Украина с начала 2014/15 МГ по состоянию на 26 января экспортировала 21,206 млн. т зерновых. Об этом 26 января сообщила пресс-служба Министерства аграрной политики и продовольствия Украины. Как отмечается в сообщении, экспорт пшеницы составил 8,572 млн. т, ячменя – 3,775 млн. т, кукурузы – 8,625 млн. т, других зерновых – 234 тыс. т.

Подробнее

Украина: В Киеве будет создана торговая сеть по продаже социальных сортов хлеба

В Киеве будет создана сеть торговых точек по продаже социальных сортов хлеба по фиксированным ценам. Об этом сообщила пресс-служба городской государственной администрации.

Подробнее

Украина: ПАО “Бель Шостка” инвестировало 2 млн. евро в реконструкцию производственных мощностей

Компания по производству молочных продуктов “Бель Шостка Украина” (Шостка, Сумская область) инвестировала 2 млн. евро в реконструкцию цеха плавленых сыров. Об этом говорится в сообщении Сумской областной государственной администрации. “Несмотря на нестабильную ситуацию и кризис, группа “Бель” инвестировала в реализацию проекта 2 млн. евро”, – отмечается в сообщении со ссылкой на генерального директора “Бель Шостка Украина” Лорана Штраусса.

Подробнее

Россия: Московский пивобезалкогольный комбинат “Очаково” начал выпускать соки

Московский пивобезалкогольный комбинат “Очаково”, один из ведущих производителей пива и безалкогольных напитков в России, в пятницу ввел новое производство – натуральных соков. Работа по созданию рецептов полезных смесей соков из овощей, фруктов и ягод велась более 1,5 лет.

Подробнее