Мир: Рыба из пробирки: Сможет ли она заменить настоящую?
Чрезмерный вылов снизил количество дикой рыбы, значительную часть спроса пока удовлетворяют рыбные хозяйства. Но сможем ли мы есть “рыбу”, выращенную из клеток в лаборатории, как планирует ряд стартапов? “Икра – это уже не предмет роскоши”, – говорит Дэвид Шенсон, который имеет четыре рыбных хозяйства в Сакраменто, штат Калифорния, где выращивает осетровых ради икры. Бизнес процветает,…