Доступность продуктов на основе растительных белков, заменяющих мясо, резко возросла, поскольку все больше людей выбирают растительную диету. В то же время существует множество проблем, связанных с питательной ценностью этих продуктов. Исследование шведских ученых из Технического университета Чалмерса показало, что многие заменители мяса заявляют о высоком содержании железа, но имеют такую его форму, которая не усваивается…
Мировое производство мяса достигло 337 млн тонн в 2020 году, что на 45%, или 104 млн тонн, больше, чем в 2000 году. Свинина составляла 33% от общего объема в 2020 году по сравнению с 39% в 2000 году. Африканская чума свиней начала поражать страны Азии в конце 2018 года и продолжалась в 2019 и 2020…
Свиноводческий сектор в Европейском союзе сократится как минимум на 10% в течение следующих десяти лет, согласно оценке Еврокомиссии (ЕК), 13 декабря сообщает голландский портал Nieuwe Oogst. При этом, поскольку в оценке не учитывается текущий кризис, Еврокомиссия ожидает, что падение будет еще большим. В декабрьском прогнозе ЕК заявила, что производство свинины упадет с более чем 23…
По данным Еврокомиссии, с января по сентябрь страны-члены ЕС импортировали в общей сложности 277 350 тонн говядины, включая обработанные товары; это примерно на 65,6 тыс. тонн, или на 31,0 процента, больше, чем за аналогичный период прошлого года. Расходы на импорт выросли еще более резко из-за более высокого уровня цен на мировом рынке. Импортерам пришлось заплатить…
Расходы на заменители мяса на душу населения в Японии выросли с 0,5 доллара США в 2016 году до 1 доллара США в 2021 году, превысив региональный PCE в размере 0,2 доллара США и средний мировой показатель в размере 0,5 доллара США. Из-за высокой популярности морепродуктов веганство не смогло закрепиться в Японии, как на Западе. Но…
Потребление мяса в Германии оставалось относительно постоянным на уровне чуть более 7 миллионов тонн за последнее десятилетие, но в 2021 году оно сокращалось третий год подряд. С другой стороны, производство мяса первоначально увеличивалось почти каждый год после кризиса коровьего бешенства в 2001 г., если судить по объему убоя, и составило чуть менее 9 млн метрических…
Согласно прогнозу ФАО «Обзор рынка мяса — новые тенденции и перспективы на 2022 год», общий экспорт свинины в мире составит 11,3 млн тонн в 2022 году, что на 11,3% меньше, чем в прошлом году. Ожидается снижение продаж Китаем, ограничивающее общий импорт свинины до 2,7 млн тонн, что составляет около 24% мировой торговли, хотя это намного…
Рост производства овец составил 19% по сравнению с прошлым кварталом. Значительно улучшился убойный вес, что привело к увеличению производственных показателей. Виктория, один из крупнейших овцеводческих штатов, значительно увеличила убой и производство овец, несмотря на дождливую погоду в штате. Виктория увеличила убой на 43% по сравнению с прошлым кварталом, что также на 24% больше, чем в…
Индекс цен на мясо ФАО в октябре составил в среднем 118,4 пункта, что на 1,6 пункта (1,4%) меньше, чем в сентябре, это свидетельствует о снижении четвертый месяц подряд, при этом мировые цены на все виды мяса падают. Однако показатель остался на 6,4 пункта (5,8%) выше своего значения годичной давности. Мировые цены на свинину существенно снизились…
Управление по продовольствию и медикаментам США (FDA) признало безопасным искусственное мясо от компании Upside Foods, выращенное из клеток курицы в лаборатории. Соответствующее сообщение обнародовали на сайте управления. Отмечается, что решение пока не означает разрешение на свободную продажу продукции, но является шагом на пути к нему. Эксперты сообщили, что тщательно проверили данные обо всем производственном процессе…
“Гусиный сезон” в Германии традиционно начинается с Дня Святого Мартина 11 ноября. И сырье для главного праздничного блюда – жареного гуся – поступает в основном из Восточной Европы. По данным Федерального статистического управления (Destatis), всего в 2021 году в Германию было импортировано около 18 200 тонн гусиного мяса. 97,5% из них поступили из Польши и…
Новый рынок для украинского экспорта улиток, предназначенных для потребления человеком, открыт в октябре 2022 г. Как говорится в сообщении Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей, соответствующая форма официального сертификата была согласована с Национальным агентством по вопросам пищевых продуктов Грузии. «Отныне украинские улитки могут поставляться в Грузию и транзитом через ее территорию»,…
