Несмотря на то, что в феврале 2021 года было на один день меньше чем в 2020 году и американские поставщики все еще сталкиваются с логистическими проблемами в экспорте молочной продукции, общая стоимость поставок выросла на 7% в феврале — до $ 565,5 млн. Об этом свидетельствуют данные Американского совета по экспорту молочной продукции (USDEC), пишет…
Французский монастырь в самом центре Бургундии начал экстренную онлайн-продажу тысяч сыров собственного производства, которые лежат в его подвалах, поскольку Covid-19 ограничил их распространения. Аббатство Кито, расположенное к югу от Дижона, родины цистерцианского католического ордена, обычно продает свои полумягкие сыры только ресторанам или посетителям своего магазина. Но падение спроса после коронавирусного кризиса в прошлом году привело…
Arla Foods планирует закрыть производство на своем заводе Trevarrian в британском графстве Корнуолл вследствие значительного снижения спроса на сыр из-за пандемии. По словам представителей компании, за последние 3 года объемы производства на предприятии снизились, а развитие замедлилось из-за потери ключевых контрактов на сыр под собственной торговой маркой и снижения заказов от общепита в условиях пандемии,…
По данным агентства U.S. Dairy Export Council, в штате Висконсин производится 26% от общего объема сыра США, пишет The DairyNews. 90% молока в штате Висконсин идет на производство сыра, 90% которого поставляется за пределы региона. По данным источника, все больше молочных продуктов реализуется и за пределами США, так как экспорт необходим для поддержания экономики штата…
Ивано-Франковской области открыли необычную современную сыроварню. Находится она в горах на высоте 940 м над уровнем моря и имеет вполне символическое название «Дальние Горы», пишет SEEDS. «Сыроварня расположена на высоте 940 м., в горном селе Снидавка, что на Косивщине. Карпатское разнотравье, чистый воздух, родниковая вода, которыми питаются коровы, является гарантией качественного молока. Мы единственные в…
Сыр – не только популярный ежедневный продукт и деликатес, которым можно украсить любой стол. Этот продукт обладает целым рядом полезных качеств, многие из которых удивят даже знатоков. Однако польза сыра еще зависит от его вида и способа получения готового продукта. Речь пойдет о молодом сыре. Больше узнать об особенностях молодого сыра и его полезных свойствах…
Впервые об отечественных производителях крафтовых сыров узнает Европа. Британское издание Good Cheese в новом номере знакомит европейское сырное сообщество с украинскими сыроделами из Киевщины и Закарпатья. Об особенностях работы и тенденциях развития отечественных крафтовых сырных хозяйств рассказывает Оксана Чернова, тренер сырной академии ProCheese компании Ardis Group, крупнейшего импортера сыров в Украине. «Крафтовое сыроварение в Украине…
Украина намерена добиться правовой охраны Европейского союза для овечьей гуцульской брынзы, сообщают СМИ. Представители Министерства развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины надеются, что новый статус рассольного сыра привлечет туристов и поспособствует повышению рентабельности продукции. Овечья брынза в рамках реализации проекта включена в список географических объектов. Заместитель главы министерства Александр Романишин считает, что этот шаг…
Украинские аналитики пояснили, почему польская молочка дешевле на украинском рынке за отечественную. Об этом на пресс-конференции «Госбюджет 2021: угрозы для молочной отрасли» сообщил председатель совета директоров Союза молочных предприятий Вадим Чагаровский. По его словам, экспортные субсидии являются одной из мер государственной поддержки молочного сектора в Европейском союзе. В зависимости от страны эти субсидии колеблются от…
Есть сыр – сплошное удовольствие. Утром с кофе, в обед в бутербродах, вечером – в компании друзей и вина. Мы ведь все ориентируемся, какой сыр подойдет в салат, какой, чтоб притрусить запеченное мясо, а какой под белое-красное? А еще мы часто парируем, мол, во Франции его едят круглосуточно, опуская его в мед, закусывая орехами. И…
Аналитики Тhe National Dairy Council рассказали об обновлении потребительского рынка молочных продуктов в Ирландии, пишет The DairyNews. По их словам, в стране не пользуются спросом растительные альтернативы молоку. Эксперты отмечают, что жители Ирландии стали чаще ходить в продуктовые магазины. В июне 2018 года показатели составляли 53%, а в июне 2020 года достигли 65%. К тому…
Масштабный импорт сыров в Украину продолжается — за три квартала ввезено свыше 26 тыс. т сычужных сыров и 4 тыс. т плавленого сыра, что в разы больше, чем в предыдущие годы. «Таким образом, в этом году уже более чем треть нашего рынка сычужных сыров занята сырами европейского производства. И это еще не предел. Эта доля…
