Европа, известная своей вкусной гаудой, бри и моцареллой, сталкивается с нехваткой молока. В результате она скупает больше американского сыра — дешевого, переработанного, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Bloomberg. «Возьмем, к примеру, Нидерланды, чей импорт сыра из США резко вырос, согласно последним правительственным данным. В основном они покупали товарный сыр, который нарезают ломтиками для…
Украинский рынок сыра восстанавливается, хоть и медленно. Сыроварам способствовало то, что они не были очень завязаны на экспорте, а импорт сыра прекратился. Об этом говорится в сообщении «Инфагро». «Самой острой остается проблема логистики, хотя по сравнению с производителями свежих молокопродуктов сыровары имеют лучшую позицию. В целом логистика сейчас работает гораздо лучше, чем в начале марта.…
В США начинающая компания Change Foods изобрела веганский сыр без использования коровьего молока и растительных компонентов и получила поддержку от крупных представителей сектора пищевых технологий. В стремлении разработать инновационный молочный продукт Change Foods поддержали производитель спредов Upfield Group и крупный дистрибьютор продуктов питания Sigma. В 2023 году компания планирует запустить продажи сыра. Как сообщает Bloomberg,…
На торгах в середине января средний индекс цен на мировом молочном аукционе GlobalDairyTrade после стабилизации в конце декабря – начале января возобновил рост. Значение индекса GDT выросло сразу на 4,6%, или 61 пункт, до 1 397 пт. (в середине января 2021 г. – 1 116 пт.). Произошедший рост стал наиболее существенным с начала марта 2021…
Биоинженеры из США и Сингапура превратили водоросли в веганский сыр с витамином B12. По словам учёных, растительный аналог не уступает в качестве и вкусе молочному продукту. Сингапурская компания Sophie’s BioNutrients вместе с американской Ingredion создали новый веганский сыр из белковой муки и микроводорослей, обогащённый витамином B12. Авторы заявили, что продукт обладает теми же текстурой и…
В Испании прошел мировой конкурс на лучший сыр — World Cheese Awards. В этом году на конкурсе было рекордное количество сыров-участников — 4079. Среди них 250 судей выбирали лучший Super Gold сыр. Об этом сообщает пресс-служба Ardis Group. Отмечается, что команда ProCheese от Ardis Group вместе с победителями национального конкурса ProCheese Awards в этом году…
Сыр подорожал, как и все молочные продукты в мине. Украина в этом плане не отстает, сыроделы намерены и дальше увеличивать цены. Об этом говорится в сообщении «Инфагро». Как отмечается, стоимость украинского сыра практически всегда была выше мировой. Но теперь сыр в Украине уже ощутимо дороже, чем у соседей белорусов и цены вплотную приблизились к…
Двенадцатый этап переговоров перед подписанием соглашения о свободной торговле между Австралией и Европейским союзом начнется уже в следующем месяце. При этом многие австралийские сыровары утверждают, что уступки в отношении наименований молочных продуктов могут стать серьезным ударом по сырной отрасли континента. Помимо очевидных плюсов, соглашение повлечет за собой запрет на использование европейских названий сыров, таких как…