Украинские сыроделы уходящим летом перестарались, заметно увеличив выпуск продукции, что явно не подтвердилось ни внутренним, ни внешним спросом. Тем не менее, в сентябре выпуск продукции останется на высоком уровне, а цены, вероятно, поднимутся, сообщает “Инфоагро”. Как отмечают аналитики издания, многие операторы вошли в осень с большими складами непроданного товара. Даже акции с огромными скидками не…
Как следует из данных еженедельного мониторинга Минсельхоза, средневзвешенная цена сельскохозяйственных производителей по Российской Федерации на 31 августа на молоко сырое составила 23,56 руб./кг (+0,01 руб./кг за неделю, -1,50 руб./кг к концу декабря 2016 года). Средние потребительские цены на 28.08.2017 составили: на молоко пастеризованное – 52,19 руб./кг (0% за неделю, +2,4% с начала 2017 года); на…
Исследование ученых показало, что пробиотики, которые содержатся в сортах швейцарского сыра – особенно эмментале и грюйере – тормозят воспалительные процессы в организме, таким образом укрепляя иммунную систему. Эмменталь, традиционный швейцарский сыр из коровьего молока, например, содержит Propionibacterium freudenreichii – бактерию, которая превращает лактат в ацетат, пропионат и углекислый газ. При этом ацетат и пропионат известны…
По данным Allied Market Research, мировой рынок сырного порошка в период с 2017 до 2023 года будет расти. Компании Lactosan, Land O’Lakes, Kerry Group, Kraft Foods, Aarkay Food Products, All American Foods, Kanegrade и Dairicoconcepts – лишь некоторые из компаний, работающие на этом рынке. От их работы зависят компании, работающие в сетях фаст-фуда. По мнению…
“Милкиленд”, молочная группа с активами в Украине, РФ и Польше, завершила первое полугодие 2017 года с чистой прибылью 1,57 млн евро, против 15,1 млн евро чистого убытка за аналогичный период 2016 года. Согласно отчету группы на сайте Варшавской фондовой биржи, консолидированная выручка “Милкиленда” в январе-июне выросла почти на 1% – до 74,4 млн евро, EBITDA…
30 сентября и 1 октября в Киеве пройдет девятый фестиваль вина, который называется Kyiv Food and Wine Festival. Девятый фестиваль будет посвящен вину и сыру – самому классическому и идеальному сочетанию. Программа фестиваля станет самой насыщенной за все девять фестивалей, уместив в себе проведение устричного баттла, третьего винного забега Kyiv Wine Run (01 октября), давку…
Очередная новинка в ассортименте Туровского молочного комбината расширила линейку мягких сливочных сыров “Кремчиз” Bonfesto, сообщает The DairyNews со ссылкой на пресс-службу предприятия. В дополнение к классическому виду сыра, а также различным вкусовым его разновидностям, выпускаемым с массовой долей жира в сухом веществе на уровне 70%, новый продукт Cream Cheese Light представлен с пониженной жирностью –…
Ученые обнаружили в сыре микроэлемент для создания “эликсира жизни”, об этом исследователи рассказали общественности. Речь идет о таком микробе, который действительно способен продлевать человеку жизнь. Бактерия под названием Propionibacterium freudenreichii имеет все шансы подарить человеку хорошее здоровье и длительную жизнь с минимум болезней, а находится она в составе сыров Эмменталь и Грюйер. Микроб во взаимодействии…