В финале за награду конкурса, принявшего в этом году в Уэльсе более 4 тыс. участников, боролись швейцарский грюйер и итальянская горгонзола, сообщает The DairyNews со ссылкой на организаторов конкурса. В итоге победителем стал продукт сыровани Vorderfultigen, выдержанный аффинерами Gourmino из коммуны Уртен-Шенбуль кантона Берн в Швейцарии. Изготовленный из сырого коровьего молока, грюйер победитель был описан…
Как отмечается в отчете аналитиков Fact.mr, Китай станет самым прибыльным рынком для торговли чеддером в 2023 году. А общемировой объем продаж в 2023 году может достичь $86,5 млн, пишет The DairyNews. Ключевым драйвером роста потребления чеддера в Китае стало изменение пищевых привычек потребителей, также вносит свой вклад рост покупательской способности населения. Рынком с высокими объемами…
Европейский Союз в январе-июле 2022 г. экспортировал 538,3 тыс. т сыров, что на 4% меньше предыдущего года (562,7 тыс. т). Об этом пишет Forum Mleczarskie со ссылкой на источники в ЕС. Как отмечается, больше всего сократился экспорт сыра из ЕС в Украину (-29%) и Китай (-24%) — до 19,9 тыс. т и 19,3 тыс. т…
Наибольшую долю на рынке сыра в ЮАР занимает компания Lactalis SA (Pty) Ltd., доля которой в 2021 г. составила 33,2%. Об этом говорится в обзоре «ВЭД. Южно-Африканская республика», подготовленном ФГБУ «Агроэкспорт», пишет The DairyNews. В обзоре также говорится, что спрос на сыры в ЮАР характеризуется востребованностью данного продукта в гостинично-ресторанном сегменте и активным увеличением числа…
Последние данные о торговле Великобритании показывают, что экспорт сыра во втором квартале 2022 года вырос по сравнению с прошлым годом, и это единственная категория молочных продуктов, в которой наблюдался рост, сообщила Шарлотта Форкс-Риз, аналитик AHDB. После падения экспорта, вызванного Brexit, в начале 2021 года экспорт сыра постепенно увеличивался. С начала года (январь-июнь) экспорт сыра был…
V&V Supremo Foods, производитель мексиканского сыра, крема и чоризо, объявила о приобретении Mill Creek Cheese, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Foodbev. Предприятие Mill Creek Cheese, работающее с 1891 года, расположено в округе Айова, штат Висконсин. Приобретение позволит V&V Supremo удовлетворить растущий спрос за счет увеличения производства продукции. «Это приобретение — очень важный шаг…
Производитель сыра из Северной Англии Joseph Heler приобрел поставщика сыра Futura Foods Wales за нераскрытую сумму, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Foodbev. Компания Futura Foods Wales, базирующаяся в Минффорде, в настоящее время насчитывает 60 человек и специализируется на нарезке, смешивании и упаковке сыров различных форматов. В настоящее время предприятие работает с чеддером, моцареллой…
Французская компания Lactalis покупает 25% акций итальянского производителя сыра Ambrosi у швейцарской молочной компании Emmi Group. Как говорится в сообщении Emmi Group, продажа является частью продолжающейся трансформации портфеля компании и «стратегического фокуса на четко определенных, прибыльных сегментах роста, а также связанного с этим укрепления контрольного пакета акций». «Классические итальянские сыры, такие как Parmigiano Reggiano и…
Правительство страны еще в феврале 2022 года заявило, что “продукты, которые производят впечатление сыра, не могут производиться с применением растительных масел или иных растительных ингредиентов”, передает The DairyNews. После принятия закона, который гласит, что “термин сыр нельзя использовать для продуктов растительного происхождения, чтобы не вводить потребителя в заблуждение”, Турецкая ассоциация веганов подала иск на Министерство…
Снижение производства молока в основных европейских странах-производителях молока Германии, Нидерландах и Франции повлияло на производство и, следовательно, на мировую торговлю голландскими сырами, 24 мая сообщает голландский портал Nieuwe Oogst. Цены на голландские сыры выросли в среднем на 26,3% в феврале по сравнению с тем же месяцем 2021 года. Там, где цены выросли, мировая торговля сортами…
Крупным и крафтовым производителям сыров нужно работать вместе, объединяя опыт, заявил Андрей Нагин, создатель и основатель бренда Stella Alpina, выступая на конференции «Казахстан – новые горизонты на рынке сыра» в рамках XIII Молочной Олимпиады, передает The DairyNews. Организаторы мероприятия – Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) и The DairyNews. Андрей Нагин поделился своим…
Производить патриотический желто-голубой сыр в ФХ «Гураль» начали еще несколько лет назад. Его возили на выставку «Агро» как презентацию их региона, пробовали этот сыр и в Кабмине. Об этом AgroPortal.ua рассказал владелец одноименного фермерского хозяйства на Львовщине Павел Гураль. По словам владельца фермы «Гураль», такой сыр варится в двух котлах. В одну форму закладывается один,…