В России нет качественного “Российского” сыра. К таким неутешительным выводам пришли эксперты Роскачества. Впрочем, пальмового масла в сыре, вопреки слухам, тоже почти нет. Самый популярный в России сыр не соответствует стандартам качества. Эксперты проверили 30 образцов с названием “Российский” по 77 параметрам и выяснили, что производители откровенно обманывают потребителей и нарушают технологию. Как рассказал историк…
“Цымлянская сыродельня на паяхъ” – стартап, демонстрирующий, что запустить технологически сложное производство сыров итальянских сортов, первые же партии которых попадают на прилавки сетей, можно менее чем за два года. Первые же партии продукта сыродельни оказались достаточно хороши для того, чтобы привлечь внимание как розницы, в том числе сетевой, так и крупных игроков, HoReCа, например, конгресс-отель…
С начала года выросли цены производителей на твердые сыры. Очень скоро то же самое может произойти и в розничной продаже. Это связано с увеличением стоимости сырого молока в конце прошлого года, оправдались производители. Согласно отчету Минсельхоза, стоимость сыров выросла больше чем на 8%. В апреле заводские цены составляли 369,46 руб. за 1 кг, что на…
Экспорт сыра мировыми странами-поставщиками (Австралия, ЕС, Новая Зеландия и США) вырос на 5% до 1,6 мл тонн в 2016 году, по сравнению с предыдущим годом. Эти 5% соответствуют дополнительным 76,185 тона сыра, что равно около 710 тыс.тонам молока. Еще слишком рано говорить, что прошлогодний рост повторится в 2017, но растущий спрос указывает на то, что…
Канадская молочная компания Saputo сообщила, что её совокупный доход в 2017 финансовом году вырос до 8,29 млрд долларов США (на 1,56%) по сравнению с предыдущим годом, передаёт The DairyNews.com.ua со ссылкой на Dairy Reporter. При этом доход за четвертый квартал уменьшился на 0,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основная причина – снижение уровня…
В Европейский регистр продуктов с гарантированными традиционными особенностями включено шесть предприятий, получивших право производить национальный латвийский Янов сыр. Данный продукт, также как ржаной подовой хлеб и ржаные лепешки с морковью (“скландраусисы”) включены в этот регистр. Как сообщает пресс-служба Продовольственной ветеринарной службы (ПВС), в список предприятий входят Valmieras piens, Dundaga, Lazdonas piensaimnieks, Rankas piens, Straupe и…
По итогам 4 месяцев 2017 Украина экспортировала сыра на 8 млн 491 тыс. долл. Об этом сообщает Государственная фискальная служба Украины, передает УНН. Так, в течение отчетного периода Украина экспортировала в Казахстан сыра на 4,1 млн долл., в Республику Молдова – на 2,3 млн долл., в Египет – на 997 тыс. долл., в другие страны…
Об этом заявил основатель Грузинской ассоциации сыроделов Георгий Хатиашвили в ходе V международного Сырного форума, проходящего в рамках IX Молочной Олимпиады, пишет The DairyNews. “С 2019-2020 гг. Грузия начнет экспортировать грузинские сыры в ЕС. Ещё до того, наверное, как мы зайдем на российский рынок. Грузинский сыр становится популярным не только в Грузии. В России очень…
Об этом аналитик молочного рынка компании GIRA сообщила, выступая на Сырном форуме в рамках IX Молочной Олимпиады, передает The DairyNews. “Спрос на сыры преимущественно удовлетворяется импортом”, – заявила Вероник Агуэра, отметив интересную особенность китайского рынка, заключающуюся в том, что импорт обеспечивает по большей части не конечного потребителя, а сектор общественного питания, поэтому наибольшая доля импорта…
Ученые обнаружили вещество в сыре, вызывающее привыкание, сообщает The DairyNews со ссылкой на independent.co.uk. Используя шкалу “Yale Food Addiction Scale” (Шкалу пищевой зависимости Йельского университета), предназначенную для измерения зависимости человека, ученые обнаружили, что сыр является особенно сильнодействующим продуктом, поскольку содержит казеин. Вещество, присутствующее во всех молочных продуктах, может включать опиоидные рецепторы мозга, которые связаны с…
Чем ближе лето – тем чаще херсонцы сталкиваются с испорченными молочными продуктами в магазинах. Один из примеров – “эксклюзивный” плавленый сыр с плесенью, который попался одному из жителей города. Об этом херсонец (или херсонка) написал в социальной сети. – Остров, магазин “Юленька” (около “Амиго”), плавленый сыр КОМО с плесенью, эксклюзив. По терминам пригодности все ОК…
Грузия давно известна своими фирменными сырами. Несмотря на то, что в первую очередь на ум приходит сулугуни, грузины могут похвастаться более чем 250 видами сыров, из которых 14 – официально зарегистрированы. The DairyNews расскажет как обстоят дела с сыроварением в этом регионе. То, что сейчас в Грузии повышенный интерес к сырной тематике объясняется просто –…