Сеть ресторанов быстрого питания Hesburger расширится в Риге еще на одно заведение, сообщила директор по развитию Hesburger в странах Балтии Иева Салмела. Ресторан будет построен в Риге на ул. Краста, 85, в течение года. Объем инвестиций пока не назван.
Профессиональное жюри второй ежегодной Ресторанной премии “Соль”, в состав которого вошел главный редактор Forbes Украина Михаил Котов, определило лучшие рестораны года Украины. 15 профессионалов и первых лиц ресторанного, медийного, телекоммуникационного рынков, а также представители индустрии гостеприимства – проверили качество кухни, уровень сервиса и общей атмосферы заведений, оценили соответствие ресторанов заявленной специализации.
Спрос на уличную еду в Киеве набирает обороты, вместе с ним растет и полемика вокруг этой темы. Представители рынка то и дело дискутируют, возможно ли превратить моду на стрид-фуд в прибыльный бизнес или имеют ли право хозяева закусочных продавать рисовую лапшу по ценам ресторана. Специально для Forbes организатор Фестиваля уличной еды Роман Тугашев рассказал, что…
Исчезновение импортных продуктов, похоже, сильно не ударило по ресторанному бизнесу класса люкс, как это предрекали. По крайней мере, шеф-повар отеля “Амбассадор” Дмитрий Иванов признался, что использует российские продукты в таком же объеме, как импортные. Зато, по его мнению, на ресторанном рынке Петербурга весьма остро стоит другая проблема – кадровая.
Еда – категория общедоступная и вроде бы понятная. Все с ней встречаются три раза в день, и все здесь – безусловные эксперты с железным критерием “вкусно/невкусно”. Но огромное предложение и жесткий конкурентный рынок заставляют некоторых предпринимателей идти по скользкому пути маркетинга, как они это называют.
Российские компании сумели заменить большую часть продукции из США и Евросоюза, на ввоз которой было наложено эмбарго. Проблемными категориями оказались некоторые виды сыров, рыбы и морепродуктов. Но даже на замещенные продукты цены продолжают расти.
Очевидно, что туризм и ресторанный бизнес должны работать в тандеме. Взяв гордое имя, Великий Новгород рассчитывал, что туризм станет полноценной отраслью экономики, существенным источником наполнения муниципальной казны, как, собственно, и должно быть в алгоритме развития туризма. Но, как выяснилось в обстоятельном разговоре с новгородскими рестораторами, в этом тендеме как раз ресторанный бизнес и проседает.
Иностранные граждане, бывает, сильно удивляются, заглядывая в совсем европейские с виду кафе, кофейни и ресторанчики южной столицы РК и получая в них совсем не европейское обслуживание.
Экономические проблемы, а именно проблемы с поставками молока, стали причиной закрытия знаменитого магазина мороженого Coromoto в венесуэльских Андах. Магазин был популярен среди туристов, поскольку в нем можно было попробовать мороженое с экзотическими вкусами, например, пива или фасоли. В Книге рекордов он значится, так как предлагает покупателям немалый выбор – 863 разных вида мороженого.
В Одессе открылся латиноамериканский ресторан El Corazon, который угощает мясом в неограниченном количестве и демонстрирует процесс приготовления блюд на открытой кухне. Мы узнали об этом из интернет рекламы. Vgorode.ua заглянул в новое местечко и покажет, как там все устроено.
Предприниматель из Новокузнецка приобрел два ресторана в центре Новосибирска и на месте одного из них открыл заведение Varenie.
За последний месяц в Риге закрылись несколько кафе-мороженое, в том числе легендарное Leduspuke. Чтобы выжить, владельцы этих заведений ищут новые подходы.
