Игорь Сухомлин и Аврора Огородник – организаторы крупнейшего в Украине форума для украинских рестораторов “РестоПрактики”. Недавно в Киеве завершился их субпроект RestoCamp – трехдневная конференция для будущих и настоящих рестораторов, посвященная презентации новых ресторанных концепций. Forbes поговорил с организаторами RestoCamp о том, как нынешний кризис изменит ресторанную сферу, и выяснил, почему сейчас можно выиграть, открыв…
В Риге, в Задвинье, открылось первое в Латвии кафе с кошками Minka Cat Cafe, сообщила совладелица SIA Draudzigie kaki Лаура Пуце. В кафе в Риге на месте будут пять кошек, которых владельцы Minka Cat Cafe взяли из общества защиты животных Kepu-Kepa.
McDonald’s Corp. сокращает количество калорий и содержания соли в продуктах своего меню в Индии, поскольку пытается удержать клиентов на быстро растущем развивающемся рынке, где новые альтернативы более полезного быстрого питания только начинают завоевывать популярность.
Компания по управлению недвижимостью Premier Estates Ltd построит в Риге, на К. Улманя Гатве, новый ресторан сети быстрого питания McDonald’s, сообщил агентству BNS руководитель McDonald’s в странах Балтии Владимир Яневский.
26 июля 2014 г. международная сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s открыла двери первого заведения в Новосибирске. Хотя выражение “открыть двери” здесь не совсем уместно – мировой производитель “биг-маков” разместился на фудкорте ТРЦ “Аура”.
Шеф-повар датского ресторана Noma Рене Редзепи, который дважды был признан лучшим в мире, открыл филиал своего заведения в Токио и предложил его посетителям отведать блюдо из живых королевских креветок и гарнир из мертвых муравьев. Редзепи назвал свое творение “Ботан эби с ароматами Наганского леса”. Живая королевская креветка, украшенная мертвыми муравьями, подается на льду.
С 1 марта генеральным директором МcDonald’s вместо Дона Томпсона станет Стив Истербрук, ранее руководивший британским и европейскими подразделениями компании. Причина кадровых перестановок – низкие показатели продаж и прибыли в последнем квартале 2014 г.
С начала года к обеденному ресторану Terra, мобильной кухне Terramobilis и сервису по обслуживанию банкетов добавилась система доставки еды на дом.
В Елгаве, на острове Паста, открылся чайный домик Silva, рассказала региональной газете Zemgales Zinas хозяйка заведения Сандра Блумане. В ассортименте чайного домика основное внимание уделяется кондитерским изделиям – булочкам, пирожным, кексам, но можно выбрать и более серьезные блюда. Не исключено, что в будущем ассортимент будет меняться в зависимости от спроса. Из напитков предлагается кофе, кофейные…
Из-за серии “пищевых скандалов”, “McDonald’s” со скоростью света теряет потребителей и инвесторов в Японии. 2015 г. для компании “McDonald’s” начался с очередного скандала. Клиенты ресторана обнаружили в куриных нагетсах пластик. Данные нагетсы, как выяснилось позже, изготавливаются на принадлежащем компании заводе в Таиланде.
Бренд-шеф Good Wine Владимир Ярославский и шеф-повар ресторана La Mere Brazier в Лионе Матье Вьянэ поговорили о французской гастрономии и мишленовских звездах. До того как присоединиться к команде Good Wine, Владимир Ярославский работал в Fairmont Grand Hotel Kyiv, пускал культовый ресторан Under Wonder. Был су-шефом у российского ресторатора Арама Мнацаканова в его телепроектах. Ярославский интересуется…
Стало известно, какие рестораны, по мнению экспертов BVLGARI, признаны лучшими в украинской столице. Проект, который длился почти четыре месяца, получил неожиданную развязку. В этом году легендарный итальянский ювелирный Дом Bulgari празднует свое 130-летие. В честь этого украинский филиал компании организовал в Киеве масштабный проект, целью которого было определить: какие рестораны являются лучшими.