Украина: как кризис отразился на ресторанном рынке
Основатель Клуба рестораторов и главный редактор журналов Golod и MENU Magazine Валерий Поляков анализирует, что же происходит сегодня с ресторанами в Киеве, и делает прогнозы на 2015 г.
Латвия: Рассматривается возможность закрытия сети ресторанов Gan Bei
Поскольку в сети ресторанов Gan Bei по-прежнему продолжаются манипуляции с кассовыми аппаратами, Служба государственных доходов (СГД) рассматривает возможность закрытия некоторых ресторанов или всего предприятия. Об этом заявила генеральный директор СГД Инара Петерсоне.
Латвия: Самый знаменитый повар латышского происхождения лишился своего ресторана
Знаменитый британский шеф-повар латышского происхождения Мартин Блунос лишился своего единственного ресторана в английском городе Бат – Blunos прикрыл владелец помещений, написал Блунос в Twitter. Настоящее имя Мартина Блуноса – Мартиньш Блунавс. В 1988 г. шеф-повар открыл ресторан Lettonie (“Латвия” по-французски), который был удостоен двух звезд Мишлена. Позже он “переселил” зведение в город своего детства –…
Китай: здесь открылся ресторан, в котором красивых посетителей кормят бесплатно
Право на льготное обслуживание определяют пластические хирурги .
Шотландия: Ким Чен Ын откроет ресторан
Лидер Северной Кореи Ким Чен Ын решил открыть ресторан в Шотландии, где будут готовиться традиционные корейские блюда, такие как, например, суп из собачьего мяса. Свое решение Ким Чен Ын объясняет тем, что так будет легче наладить дипломатические связи с европейскими странами.
Россия: Сеть фастфуда Carl’s Junior закрывает рестораны в Петербурге и Новосибирске
Американская сеть фастфуда Carl’s Junior закрывает все свои рестораны в Петербурге и Новосибирске, сообщили в российском представительстве сети. “Закрытие связано с тяжелой экономической ситуацией”, – отметил сотрудник представительства, воздержавшись от дополнительных комментариев.
Латвия: Hesburger откроет в Риге еще один ресторан
Сеть ресторанов быстрого питания Hesburger расширится в Риге еще на одно заведение, сообщила директор по развитию Hesburger в странах Балтии Иева Салмела. Ресторан будет построен в Риге на ул. Краста, 85, в течение года. Объем инвестиций пока не назван.
Украина: названы лучшие рестораны страны
Профессиональное жюри второй ежегодной Ресторанной премии “Соль”, в состав которого вошел главный редактор Forbes Украина Михаил Котов, определило лучшие рестораны года Украины. 15 профессионалов и первых лиц ресторанного, медийного, телекоммуникационного рынков, а также представители индустрии гостеприимства – проверили качество кухни, уровень сервиса и общей атмосферы заведений, оценили соответствие ресторанов заявленной специализации.
Украина: рынок «уличной еды» в Киеве набирает обороты
Спрос на уличную еду в Киеве набирает обороты, вместе с ним растет и полемика вокруг этой темы. Представители рынка то и дело дискутируют, возможно ли превратить моду на стрид-фуд в прибыльный бизнес или имеют ли право хозяева закусочных продавать рисовую лапшу по ценам ресторана. Специально для Forbes организатор Фестиваля уличной еды Роман Тугашев рассказал, что…
Россия: ресторан «Вернисаж» на рынке общепита Санкт-Петербурга
Исчезновение импортных продуктов, похоже, сильно не ударило по ресторанному бизнесу класса люкс, как это предрекали. По крайней мере, шеф-повар отеля “Амбассадор” Дмитрий Иванов признался, что использует российские продукты в таком же объеме, как импортные. Зато, по его мнению, на ресторанном рынке Петербурга весьма остро стоит другая проблема – кадровая.
Украина: ресторанный бизнес в Киеве в 2014 году
Еда – категория общедоступная и вроде бы понятная. Все с ней встречаются три раза в день, и все здесь – безусловные эксперты с железным критерием “вкусно/невкусно”. Но огромное предложение и жесткий конкурентный рынок заставляют некоторых предпринимателей идти по скользкому пути маркетинга, как они это называют.
Россия: ритейлеры и рестораторы осенью 2014 года только частично смогли заменить импортные продукты
Российские компании сумели заменить большую часть продукции из США и Евросоюза, на ввоз которой было наложено эмбарго. Проблемными категориями оказались некоторые виды сыров, рыбы и морепродуктов. Но даже на замещенные продукты цены продолжают расти.