Тренд на локальную кухню в Украине существует уже давно, но большинство рестораторов до сих пор сходятся во мнении, что на 100% обеспечить ее фермерскими продуктами – практически нереально. Подобные подвиги пока под силу единицам. Другие же решаются перейти на локальные продукты лишь частично, например, сочетая украинское мясо с импортными специями и соусами.
Компания AS Lido открыла в столице Эстонии бистро, расположенный в торговом центре Ulemiste. В новый ресторан вложено 1,3 млн евро, и он стал вторым бистро Lido в Таллине, сообщил прессе владелец предприятия Гунар Кирсонс. “В Таллине мы очень востребованы, о чем свидетельствуют работа уже открытого ранее филиала, а также новый ресторан”, – сказал Кирсонс. Lido…
Американская McDonald’s Corp., которой принадлежит крупнейшая в мире сеть заведений быстрого питания, заявила о намерении отказаться от новых контрактов с поставщиками куриного мяса в США, которые кормят птиц антибиотиками, созданными для лечения различных болезней человека.
Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s с сегодняшнего дня вводит особое меню завтраков. Теперь в ресторанах McDonald’s на завтрак предлагается более 10 блюд, которые специально подобраны с учетом потребностей в утреннем приеме пищи. Первым рестораном, где доступно новое меню завтраков, стал ресторан McDonald’s на Югле, ул. Бривибас гатве, 434A.
Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s открыла первые рестораны нового поколения в Латвии. Суть новшеств в том, чтобы заказывать еду еще быстрее и удобнее благодаря новой системе оформления заказа и специальной технологии самообслуживания, сообщили представители компании.
В ресторанах быстрого питания KFC в Великобритании начали подавать кофе в съедобных стаканах. Новая посуда изготовлена из уникального печенья, а оборачивается в сахарную бумагу и затем покрывается слоем термостойкого белого шоколада, на который нанесен логотип компании.
Рестораны Санкт-Петербурга переживают вполне ожидаемый кризис отрасли. С конца 2014 г. десятки заведений общественного питания ушли или планируют уйти с “поля боя” ресторанного бизнеса.
Игорь Сухомлин и Аврора Огородник – организаторы крупнейшего в Украине форума для украинских рестораторов “РестоПрактики”. Недавно в Киеве завершился их субпроект RestoCamp – трехдневная конференция для будущих и настоящих рестораторов, посвященная презентации новых ресторанных концепций. Forbes поговорил с организаторами RestoCamp о том, как нынешний кризис изменит ресторанную сферу, и выяснил, почему сейчас можно выиграть, открыв…
В Риге, в Задвинье, открылось первое в Латвии кафе с кошками Minka Cat Cafe, сообщила совладелица SIA Draudzigie kaki Лаура Пуце. В кафе в Риге на месте будут пять кошек, которых владельцы Minka Cat Cafe взяли из общества защиты животных Kepu-Kepa.
McDonald’s Corp. сокращает количество калорий и содержания соли в продуктах своего меню в Индии, поскольку пытается удержать клиентов на быстро растущем развивающемся рынке, где новые альтернативы более полезного быстрого питания только начинают завоевывать популярность.
Компания по управлению недвижимостью Premier Estates Ltd построит в Риге, на К. Улманя Гатве, новый ресторан сети быстрого питания McDonald’s, сообщил агентству BNS руководитель McDonald’s в странах Балтии Владимир Яневский.
26 июля 2014 г. международная сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s открыла двери первого заведения в Новосибирске. Хотя выражение “открыть двери” здесь не совсем уместно – мировой производитель “биг-маков” разместился на фудкорте ТРЦ “Аура”.