Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Украине в 2014 г., как в и последние несколько лет, будет продолжать сокращаться, что связано с низким уровнем потреблением данной продукции среди украинцев, ростом “теневого” рынка и отсутствием необходимой для отрасли государственной поддержки. Такое мнение высказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Константин Кошелев.
Хлеб в рационе человека является, пожалуй, одним из самых древних продуктов питания. До сих пор в пользе и питательности хлеба были уверены даже сами специалисты. Известный кардиолог из США Уильям Дэвис стал утверждать, что хлебобулочные изделия, представленные на рынке сегодня, как минимум не приносят практически никакой пользы для здоровья человека, и лучше воздерживаться от их…
Согласно исследованию, проведенному французской маркетинговой фирмой Gira Conseil, специализирующейся на продуктах питания, место традиционных багетов могут занять гамбургеры, потому что французы отдают свое предпочтение фаст-фуду.
В Казахстане не ожидается повышения цен на хлеб из муки 1 сорта Об этом заявил министр сельского хозяйства РК Асылжан Мамытбеков, передает пресс-служба премьер-министра РК.
“Со стороны стоимости зерна и муки оснований для повышения (стоимости) хлеба нет. Есть другие составляющие стоимости хлеба, на которые цены почему-то не сдерживаются”,- сказал Мамытбеков в ходе совещания в правительстве.
Президент Эквадора Рафаэль Корреа хочет таким образом сократить импорт пшеничной муки и экономить ежегодно до $12,3 млн. Рафаэль Корреа подсчитал, что если при производстве хлеба использовать 95% пшеничной муки и 5% муки, приготовленной из бананов, то Эквадор может сократить импорт молотой пшеницы на 32 тыс. т, что сэкономит $12,3 млн.
Несмотря на непогоду, ни один из 110 хлебозаводов Донецкой области не снизил производства своей продукции. Об этом заявила начальник отдела развития пищевой и перерабатывающей промышленности департамента агропромышленного развития Донецкой облгосадминистрации Альбина Молодецкая.
Анализ ситуации в хлебопекарной отрасли в рамках подготовки “Бизнес-плана хлебокомбината (с финансовой моделью)” выявил тенденцию сокращения объёмов производства хлебопекарной продукции. С 2009 по 2012 гг. объём производства сократился на 175 тыс. т. При этом в структуре российского производства хлеба и хлебобулочных изделий подавляющую долю составляет продукция недлительного хранения, в которой преобладает продукция из пшеничной муки.