Прогноз: Спрос на сыр в ЕС и США не будет расти до 2021 года

Торговля молочными продуктами в текущем году значительно замедлилась в сравнении с 2019 годом. Это связано с проблемами в логистикой в первые четыре месяца года (Китайский новый год, коронавирус), так и изменением цен на сухие молочные продукты. Об этом говорится в прогнозе австралийского производителя и поставщик молочных ингредиентов Maxum Foods, пишет DairyNews Дастин Баутон, директор по…

Мир: Британский голубой сыр под угрозой из-за пандемии COVID-19

Британские сыровары в условиях пандемии COVID-19 столкнулись с проблемой невозможности сбыта продукции в заведения общественного питания. Очень пострадала отрасль производства голубых сыров с благородной плесенью. Фактически с самого начала пандемии британские сыровары, выпускающие сыр с благородной плесенью, оказались в очень невыгодном положении. В первую очередь пострадали небольшие производители, которые сбывали основную часть своей продукции в…

Мир: О чем может рассказать название сыра?

Сулугуни – мягкий, соленый на вкус сыр, изготовленный из свежего коровьего или буйволиного молока. Его название образовано из двух грузинских слов – “сули” (душа) и “гули” (сердце) и как нельзя лучше подходит для продукта, который неизменно присутствует на столе практически в каждом грузинском доме. Уникальным сулугуни делает проверенный временем метод приготовления: пластичную сырную массу вымешивают…

Украина: Импорт сыра опять вырос: плавленого — на 85%

Засилье импортного сыра на украинском рынке и снижение покупательского спроса не позволяют отечественным сыроделам вести нормальный бизнес. Об этом сообщают аналитики «Инфагро». «Многие сыроделы вынуждены либо сокращать производство, либо уходить в массовые акционные распродажи. По акции традиционные сыры типа «Российского» дистрибьюторы все чаще имеют возможность приобрести по 150 грн/кг, в то время как в официальных…

Беларусь вошла в число крупнейших в мире сырных стран

Беларусь укрепляет свои позиции на рынке сыров: в 2019 году их выпущено почти на 20% больше, чем годом ранее. Среди мировых производителей РБ находится на четвертом месте, опережая Швейцарию и Австралию. На сыры уходит около трети свежего молока, пишет infagro.com.ua. По данным Белстата, в 2019 году в стране выпущено на 19,3% больше сыров, чем в…

Франция: Французов призвали выполнить патриотический долг и есть больше сыра

Граждан Франции просят выполнить свой патриотический долг и есть больше сыра, чтобы помочь молочной промышленности в условиях огромного избытка продукции из-за пандемии коронавируса. Продажи некоторых сыров упали на 60%, поскольку производители больше не могут продавать их ресторанам, а рынки были вынуждены закрыться, говорится в заявлении французской молочной промышленности Терре де Лайт, передает ТСН со ссылкой…

Франция: Из-за коронавируса временно изменили рецепты сыров

Власти Франции позволили производителям традиционных сыров изменить рецепты на фоне эпидемии коронавируса. Как следует из постановления, опубликованного в официальном печатном издании правительства, требования к сырам, производимых в Оверни, Франш-Конте и ряде других регионов и коммун, будут менее строгими. Предполагается, что производители смогут справиться с сезонным избытком молока, который в этом году совпал с падением спроса…

Украина: На Прикарпатье изготавливают эксклюзивные сыры

Фермерское хозяйство “Эко-Карпаты” в городе Долина уже не первый год занимается переработкой молока и изготовлением козьих и коровьих сыров. Продукция хозяйства уверенно завоевывает потребителей со всей Украины, а все благодаря необычным для Украины рецептам. “Единицы сыроделов варят сыры в крапиве и черемши. Мы же изготавливаем так называемые сыры роллы. Таких сыров я не встречал в…

Рыба и сыр: нежность в квадрате

Сочетание рыбы и сыра – невероятное. Оно воплощает в себе нежность, гармонию и великолепный вкус. Поэтому так часто такие сочетания встречаются в блюдах. Что же можно приготовить с рыбой и сыром? Особенности приготовления рыбы Такой продукт можно готовить самыми разными способами. Так, рыба морская http://r-b.in.ua/ru/produkciya/morska-riba/ является самой вкусной и полезной. Ее можно варить, запекать, солить…

Европа наращивает экспорт сыров

По данным Eucolait производство молока в ЕС в ноябре 2019 года выросло на 0,9% по сравнению с ноябрем 2018. Рост производства по периоду январь-ноябрь 2019/2018 составил 0,5%. Рост производства в ноябре происходил за счет стран крупных производителей молока, таких как Нидерланды, +2,8%; Франция +1,7%; Италия +1,2% и Германия +0,4%. При этом даже с хорошим ноябрьским…