Китай запретил ввоз некоторых типов сыров из Европы

В Китае запретили ввоз в страну ряда европейских сыров. В частности речь идет о таких сортах сыра как бри, камамбер, горгонзола и рокфор, также запрет коснулся деликатесного сыра стилтон. Сомнения властей КНР вызвали бактерии, содержащиеся в некоторых европейских сырах. При этом аналогичные сыры, произведенные в Китае, под санкции не попали. Sinodis, компания-дистрибьютор импортных сыров в…

Украина: Ферма на Закарпатье производит моцареллу из буйволиного молока

Фермерское хозяйство “Карпатский буйвол” (с. Олешник Виноградовский район Закарпатской области) производит моцареллу из буйволиного молока. Моцареллу делают вручную. Срок ее годности – 4-5 дней в холодильнике. “Технология изготовления моцареллы у нас сложная, другие сыры делать проще, – рассказывает технолог фермы Василий Русинко. – Сложность заключается в длительности процесса приготовления. Сначала заготавливается сырное зерно, затем оно…

Украина за 8 месяцев 2017 года увеличила экспорт сыров на 17%, импорт – на 39%

Украина по итогам января-августа 2017 года поставила на внешние рынки 5,619 тыс. тонн сыров, что на 17% выше показателя за аналогичный период 2016 года. Согласно данным таможенной статистики, обнародованной Государственной фискальной службой (ГФС), в денежном выражении поставки этой продукции возросли на 42% – до $19,53 млн. Импорт сыров в январе-августе составил 6,01 тыс. тонн, увеличившись…

Украина: Сыроделы поднимут цены в сентябре 2017 года

Украинские сыроделы уходящим летом перестарались, заметно увеличив выпуск продукции, что явно не подтвердилось ни внутренним, ни внешним спросом. Тем не менее, в сентябре выпуск продукции останется на высоком уровне, а цены, вероятно, поднимутся, сообщает “Инфоагро”. Как отмечают аналитики издания, многие операторы вошли в осень с большими складами непроданного товара. Даже акции с огромными скидками не…

Россия: Импорт сыра уменьшился на 32,4%

Как следует из данных еженедельного мониторинга Минсельхоза, средневзвешенная цена сельскохозяйственных производителей по Российской Федерации на 31 августа на молоко сырое составила 23,56 руб./кг (+0,01 руб./кг за неделю, -1,50 руб./кг к концу декабря 2016 года). Средние потребительские цены на 28.08.2017 составили: на молоко пастеризованное – 52,19 руб./кг (0% за неделю, +2,4% с начала 2017 года); на…

Мир: Сыр назван одним из полезнейших продуктов

Исследование ученых показало, что пробиотики, которые содержатся в сортах швейцарского сыра – особенно эмментале и грюйере – тормозят воспалительные процессы в организме, таким образом укрепляя иммунную систему. Эмменталь, традиционный швейцарский сыр из коровьего молока, например, содержит Propionibacterium freudenreichii – бактерию, которая превращает лактат в ацетат, пропионат и углекислый газ. При этом ацетат и пропионат известны…

Прогноз: Мировой рынок сырного порошка будет расти

По данным Allied Market Research, мировой рынок сырного порошка в период с 2017 до 2023 года будет расти. Компании Lactosan, Land O’Lakes, Kerry Group, Kraft Foods, Aarkay Food Products, All American Foods, Kanegrade и Dairicoconcepts – лишь некоторые из компаний, работающие на этом рынке. От их работы зависят компании, работающие в сетях фаст-фуда. По мнению…

Мир: Крупный производитель сыра впервые за долгое время сумел выйти в прибыль

“Милкиленд”, молочная группа с активами в Украине, РФ и Польше, завершила первое полугодие 2017 года с чистой прибылью 1,57 млн евро, против 15,1 млн евро чистого убытка за аналогичный период 2016 года. Согласно отчету группы на сайте Варшавской фондовой биржи, консолидированная выручка “Милкиленда” в январе-июне выросла почти на 1% – до 74,4 млн евро, EBITDA…

Украина: Kyiv Food and Wine Festival: в столице состоится фестиваль сыра и вина

30 сентября и 1 октября в Киеве пройдет девятый фестиваль вина, который называется Kyiv Food and Wine Festival. Девятый фестиваль будет посвящен вину и сыру – самому классическому и идеальному сочетанию. Программа фестиваля станет самой насыщенной за все девять фестивалей, уместив в себе проведение устричного баттла, третьего винного забега Kyiv Wine Run (01 октября), давку…

Беларусь: Туровский молочный комбинат расширил линейку мягких сливочных сыров “Кремчиз” Bonfesto

Очередная новинка в ассортименте Туровского молочного комбината расширила линейку мягких сливочных сыров “Кремчиз” Bonfesto, сообщает The DairyNews со ссылкой на пресс-службу предприятия. В дополнение к классическому виду сыра, а также различным вкусовым его разновидностям, выпускаемым с массовой долей жира в сухом веществе на уровне 70%, новый продукт Cream Cheese Light представлен с пониженной жирностью –…