Украина: Молочный альянс начал экспорт сыра в США и ОАЭ

Группа компаний Молочный альянс начала экспортные поставки твердых, плавленых и мягких сыров в Объединенные Арабские Эмираты и Соединенные Штаты Америки. Первые отгрузки сыров состоялись в конце 2017 г., сообщает пресс-служба компании. “Плавленые сыры – Шоколадный, Медовый и Янтарь, изготовления Баштанского сырзавода, были отправлены в ноябре 2017 г. в ОАЭ под ТМ Family Harvest , а…

Украина в 2017 году стала нетто-импортером сыров

Украина в 2017 г. импортировала 10 тыс. тонн сыров при экспорте 9,05 тыс. тонн. Об этом со ссылкой на данные Государственной фискальной службы (ГФС) 5 января сообщило агентство “Интерфакс-Украина”. Так, импорт сыров в натуральном выражении увеличился на 42% по сравнению с показателем за 2016 г., до 10 тыс. тонн, в денежном выражении – на 58%,…

Евросоюз прогнозирует рост спроса на сыры и снижение спроса на свежее молоко

Рост доходов потребителей в мире принесет пользу европейскому животноводству, однако не всем секторам рынка. Как следует из отчета Еврокомиссии “О перспективах сельского хозяйства ЕС на 2017-2030 годы”, ожидается, что потребление сыра и готовых молочных продуктов возрастет, вместе с тем спрос на свежее молоко снизится, передает The DairyNews. Как следует из отчета Еврокомисии, к 2030 году…

Украина: Брынза спасает овцеводство от вымирания

На Закарпатье придумали, как хорошо зарабатывать на производстве овечьего сыра и сделать профессию чабана престижной. Традиционная для Карпатского региона профессия чабана из года в год переходит в разряд редких. Для сравнения – в хустском районе Закарпатской области 2 года назад было более 70 овцеводов, сейчас не набирается уже даже 50. Следовательно, в этом регионе им…

Украина: В Мариуполе “куркуль” запустил производство авторских сыров

В Мариуполе открыли первую сыроварню, где будут производить уникальные виды и реплики на самые популярные сорта сыра, сообщает MRPL.CITY. Сегодня Александр Шкатула – победитель конкурса бизнес-проектов “Украинский донецкий куркуль” – запустил в работу сыроварню, где будет производиться для начала 10 разновидностей сыров. Предприниматель более двух лет обучался сыроварению на мастер-классах, и сегодня он подходит к…

Литва: Rokiskio suris начала экспортировать моцареллу в Китай

Одна из крупнейших в Литве молокоперерабатывающих групп Rokiskio suris начала экспортировать сыр моцарелла в Китай. Всю партию моцареллы весом более 800 тонн намечается отправить до начала января. “На прошлой неделе в Китай отправился первый груз продукции – около 200 тонн”, – сказал BNS председатель правления Rokiskio suris Далюс Трумпа. В конце октября он сказал BNS,…

Европа: Евросоюз защитит сыр халуми

Евросоюз планирует защитить сыр халуми по месту происхождения. Традиционно сыр производят на острове Кипр из молока коз или овец. По оценкам ЕС, часто сыр халуми, который продается в европейских магазинах, произведен не по традиционному рецепту, полностью из молока овец или коз, а с добавлением более дешевого коровьего молока. Сейчас сыр халуми составляет 13% от всего…

Израиль: Сколько будет стоить сыр в 2018 году

Министерство экономики опубликовало список компаний, победивших в тендере на беспошлинный импорт твердых сыров в 2018 году. Компании, обязавшиеся предоставить самую низкую розничную цену для потребителей в торговых сетях, поделят между собой квоту в 6.000 тонн беспошлинного сыра. В тендере победили следующие компании: “Рами Леви”, “Шуферсаль”, “Альма”, “Яйнот Битан”, “Мега”, “Ошер Ад” и Say Cheese. Данное…

Великобритания: Начали производить розовый сыр

В Англии начали производить сыр розового цвета. Сыр под названием Wensleydale создала компания The Great British Cheese. В нем соединились ароматы игристого вина, малины и сыр Wensleydale. “В этом году мы решили создать новый ароматизированный сыр. Почему мы решили соединить просекко и малину с сыром Wensleydale? Вы, наверное, слышали о популярном на Рождество сыре Wensleydale…

Мир: Есть ли в сыре глютен?

Большинство сыров изготавливается из молока коров, овец, коз или буйволиц. Почти все сыры, доступные в магазинах, производятся с использованием молока, которое прошло пастеризацию, высокотемпературный процесс, который убивает бактерии. Некоторые сыры производятся из сырого молока и содержат полезные бактерии, но они представляют более высокий риск заболеваний, вызванных пищевыми продуктами. Согласно Управлению по контролю за продуктами и…

США: Потребление сыра достигло рекордных значений

Потребление сыра на душу населения в США в прошлом году составило 268 кг, в 2010 этот показатель находился на уровне 256 кг, такие данные представила Dairy Management Inc. На ежегодной встрече Dairy Management Inc члены United Dairy Industry Association, National Dairy Promotion and Research Board обсудили тенденции молочного рынка США. Как подчеркнули участники мероприятия, основной…

Украина за 10 месяцев 2017 года увеличила экспорт сыров на 16,4%, импорт – на 42,8%

Украина по итогам января-октября 2017 года поставила на внешние рынки 7,423 тыс. тонн сыров, что на 16,4% выше показателя за аналогичный период 2016 года. Согласно данным таможенной статистики, обнародованной Государственной фискальной службой (ГФС), в денежном выражении поставки этой продукции возросли в 1,4 раза – до $26,3 млн. Импорт сыров в январе-октябре составил 7,716 тыс. тонн,…

Мировое производство сыров за шесть лет выросло на 13%

Мировое производство сыров с 2010 по 2016 год увеличилось на 13%. Такие данные приводятся в ежегодном бюллетене IDF (Всемирной молочной федерации), представленном на Всемирном молочном саммите в Белфасте, пишет The DairyNews. По данным IDF в 2016 году производство масла сливочного в мире составило 11 млн. тонн. Производство сыров достигло 20,5 млн. тонн, объем производства СОМ…

Беларусь: Бренд Villmonte расширяет ассортимент

Совсем скоро истинные ценители европейских кулинарных традиций смогут насладиться вкусами новой линейки мягких сыров, представленных на рынке под брендом Villmonte. В последней декаде октября на полках магазинов появятся сыры Mascarpone, Ricotta и Ricotta Light. Нежная консистенция и изысканный вкус подарят яркие гастрономические впечатления и возродят в памяти волнующие воспоминания о путешествии в Италию. Продукты будут…

Китай снял запрет на импорт сыров из Европы

Как сообщила CNN, Китай снял запрет на импорт мягких сыров и сыров с плесенью из Европы, передает The DairyNews. Напомним, что эмбарго на ряд европейских сыров КНР ввела в начале сентября. По словам представителя делегации Европейского союза в Пекине, запрет на поставки сыров был отменен после ряда встреч между европейскими и китайскими официальными лицами. Представители…

Украина: Плавленые сыры – у производителей существует достаточно большой соблазн их сфальсифицировать

Сегодня супермаркеты предлагают широкий ассортимент плавленых сыров как отечественного, так и зарубежного производства. Среди них колбасные, ломтевые, копченые и без копчения, сладкие, с пищевыми или вкусовыми добавками или без них… Но прежде чем определиться, необходимо знать, что в соответствии с Законом Украины “О молоке и молочных продуктах” плавленые сыры относятся к молочным продуктам, полученным из…

Китай: Запретили ввозить французские сыры

Любители французского сыра в Китае находятся в отчаянии, поскольку власти запретили импорт в страну некоторых сыров с плесенью по соображениям безопасности. Речь идет о таких сырах, как Камамбер, Бри и Рокфор. Данное решение властей обусловлено тем, что в сырах были обнаружены подозрительные бактерии, в связи с чем содержащие их продукты временно не могут импортироваться в…

Украина: Импорт сыров в I полугодии 2017 года вырос на 41%

Украина по итогам января-сентября 2017 года поставила на внешние рынки 6,6 тыс. тонн сыров, что на 19% выше показателя за аналогичный период 2016 года. Согласно данным таможенной статистики, обнародованной Государственной фискальной службой (ГФС), в денежном выражении поставки этой продукции возросли на 43,8% – до $23 млн. Импорт сыров в январе-сентябре составил 6,8 тыс. тонн, увеличившись…

Новая Зеландия продолжит импорт мягких сыров и масла в Китай

Китай наложил запрет на поставки мягких сыров из Европы, объяснив это тем, что в них содержится слишком много бактерий. Тем не менее, импорт моцареллы, чеддера и сливочного сыра производства компании Fonterra до сих пор продолжает избегать репрессий, сообщает The DairyNews со ссылкой на Stuff. Недавно компания Fonterra построила в городе Кландебоай (Новая Зеландия) завод по…

Украина: Сыркомбинат “Милкиленда” получил разрешение на экспорт молочной продукции в ЕС

Ахтырский сыркомбинат (Сумская обл.), входящий в состав группы компаний “Милкиленд”, молочной группы с активами в Украине, РФ и Польше, получил разрешение на экспорт молочной продукции в Европейский Союз, сообщает Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. Согласно информации на ее сайте, к настоящему времени право экспорта в страны ЕС имеют 287…

Россия: Ограничат продажу сыра и колбасы

Эксперты Федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания, биотехнологии и безопасности пищи составили список продуктов, которые нежелательно есть в больших объемах, передает NewsOboz.org со ссылкой на “Известия”. По мнению специалистов, россиянам стоит ограничить потребление хлеба, колбас, сыров, консервов, сладких йогуртов, пирожных, а также майонеза и кетчупа. Список продуктов направлен в Минздрав и Роспотребнадзор, которым ученые предложили помечать…

Китай запретил ввоз некоторых типов сыров из Европы

В Китае запретили ввоз в страну ряда европейских сыров. В частности речь идет о таких сортах сыра как бри, камамбер, горгонзола и рокфор, также запрет коснулся деликатесного сыра стилтон. Сомнения властей КНР вызвали бактерии, содержащиеся в некоторых европейских сырах. При этом аналогичные сыры, произведенные в Китае, под санкции не попали. Sinodis, компания-дистрибьютор импортных сыров в…

Украина: Ферма на Закарпатье производит моцареллу из буйволиного молока

Фермерское хозяйство “Карпатский буйвол” (с. Олешник Виноградовский район Закарпатской области) производит моцареллу из буйволиного молока. Моцареллу делают вручную. Срок ее годности – 4-5 дней в холодильнике. “Технология изготовления моцареллы у нас сложная, другие сыры делать проще, – рассказывает технолог фермы Василий Русинко. – Сложность заключается в длительности процесса приготовления. Сначала заготавливается сырное зерно, затем оно…