Мир: В меню KFC появится искусственное куриное мясо

Сеть ресторанов быстрого питания KFC намерена в будущем внедрить в свое меню искусственное куриное мясо для веганов. Об этом сообщает CNN со ссылкой на президента сети Кевина Хокмана. По его словам, компания только приступила к изучению рынка искусственного мяса и выбору потенциальных поставщиков. В то же время он отметил, что работы находятся на начальной стадии,…

США: МакДональдз внедряет систему искусственного интеллекта

Компания «МакДональдз» в нескольких ресторанах США внедряет систему интуитивного выбора меню при помощи системы искусственного интеллекта. По словам генерального директора компании «МакДональдз» в Украине Юлии Бадритдиновой, технологии не стоят на месте и в недалеком будущем ИИ будет внедрен и в украинских ресторанах. «Компания «МакДональдз» приобрела компанию Dynamic Yield, которая занимается разработкой искусственного интеллекта и обеспечивает…

Мировые сети ресторанов отказываются от яиц с кур клеточного содержания

Мировые сети ресторанов Hesburger и Vapiano отказались использовать яйца, полученные от кур, выращиваемых в клетках. Финская сеть ресторанов фастфуда Hesburger обязуется до 2021 года вывести из закупок все яйца от кур, содержащихся в клетках. Эта политика будет охватывать все страны, где находятся рестораны сети. Компания Hesburger представлена в более чем 10 странах, среди которых Германия,…

США: Burger King вводит в постоянное меню бургеры с искусственным мясом

В меню всех ресторанов Burger King в США до конца года будут введены бургеры с искусственным мясом, сообщает The Verge. Сеть запустила эксперимент в 59 точках в Сент-Луисе в начале апреля, который оказался крайне успешным. «Эксперимент с вопперами Impossible в Сент-Луисе прошел лучше, чем ожидалось, а потому мы планируем в самое ближайшее время начать тестовые…

Украина: Glovo планирует открыть в Киеве “удаленную кухню” из-за загруженности ресторанов

Международный сервис Glovo планирует открыть в Киеве “удаленную” кухню – cook-room в августе 2019 года. Об этом сообщил генеральный менеджер Glovo в Украине Дмитрий Расновский, передает БизнесЦензорсо ссылкой на Интерфакс-Украина. “Уже сейчас рестораны в центре Киева не справляются с заказами. Нужны кухни, из которых рестораны могли бы вывозить заказы. У Glovo есть такой проект Glovo…

Латвия: Lido будет использовать с 2025 года только яйца от кур свободного выгула

Сеть ресторанов быстрого питания Lido (Латвия) намерена с 2025 года отказаться от использования яиц, снесенных курами, содержащимися в клетках, а также от использования продукции, приготовленной из таких яиц, передает BNN. В сообщении Lido отмечает, что компания уже отказалась от использования пищевых красителей и усилителей вкуса, в будущем откажется и от использовании яиц от несушек, содержащихся…

Европа: Nestle выводит на рынок веганский бургер

Компания Nestle запускает на рынок Европы новый бургер на основе растительного сырья. Garden Gourmet на 100% состоит из растений, с натуральными протеинами из сои и пшеницы. Смесь из красной свеклы, моркови и сладкого перца по внешнему виду похожа на говяжий бургер, говорится в сообщении компании. Новинка в охлажденном и замороженном виде, появится в апреле в…

США: McDonald’s завалили просьбами о веганском меню

Более 160 тысяч людей подписали петицию к McDonald’s с просьбой добавить вегетарианскую опцию в свое меню по всей территории США. Обращения появилось сразу после объявления Burger King о внесении в меню веганского Impossible Whopper, пишет The Gardian. «Я надеюсь принести положительные изменения в Америку с помощью веганского варианта в McDonald’s. Здоровый образ жизни должен заключаться…

Продукция ХоРеКа

Аббревиатура HoReCa состоит из трех слов: Hotel, Restaurant и Café или Catering, и обозначает собой сегмент продукции, предназначенной для использования в заведениях общепита. Она отличается повышенным качеством, что является залогом приготовления вкусного блюда. Поставщики предлагают в сегменте HoReCa качественную, актуальную продукцию в больших объемах. Товары для кафе и ресторанов Если вы ищете надежного поставщика продукции…

США: Покупка израильского стартапа стала самым крупным приобретением McDonalds за 20 лет

Сеть ресторанов быстрого питания McDonalds приобретает израильский ИТ-стартап Dynamic Yield Ltd., работающий в сфере технологий искусственного интеллекта, сообщается в пресс-релизе McDonalds. Сумма сделки не называется, однако, по слухам, она составляет порядка $300 млн. Это первое приобретение McDonalds за последние несколько лет и крупнейшее за последние два десятилетия. Dynamic Yield занимается технологиями, которые позволяют автоматически выбирать…

США: Американские рестораны начали использовать генетически отредактированные продукты

Американская сельскохозяйственная компания Calyxt начала использовать технологию генного редактирования для отключения двух генов в соевых бобах, благодаря чему удалось получить соевое масло без трансжиров, но с большим количеством жиров, полезных для сердца, чем присутствует в обычных соевых маслах, передает Naked Science. По словам представителей компании, их масло способно храниться дольше, что делает его более дешевым.…

Украина: Открыть ресторан стало дороже

С апреля заведения общественного питания в Украине будут открывать по новым стандартам. Если говорить о главных новшествах для ресторанов и кафе, принятых в октябре прошлого года, и которые будут актуальны в 2019-м, то стоит, в первую очередь, выделить изменение №4 в ГСН В.2.2-15-2005 “Здания и сооружения. Жилые дома. Основные положения”. Согласно ему, допускается размещение предприятий…

Украина: Сеть ресторанов “Козырная карта” прекратила свое существование

С 1 февраля сеть “Козырная карта” перестала работать – офис компании закрыт, рассказали директоры трех ресторанных сетей. Официально подтвердить эту информацию не удалось: офисные телефоны компании отключены, а ее владельцы не ответили на запросы LIGA.net. На пике популярности, семь лет назад, “Козырная карта” (КК) была крупнейшей сетью, в которую входило более 100 дорогих и успешных…

США: Квартальная чистая прибыль McDonald’s увеличилась вдвое

Крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания – американская McDonald’s Corp. – в 4-м квартале увеличила чистую прибыль вдвое – до $1,415 млрд, или $1,82 в расчете на акцию, по сравнению с $698,7 млн, или $0,87 на акцию, полученными за аналогичный период годом ранее. Скорректированная прибыль в расчете на акцию повысилась на 15% – до…

Изысканный восточный ресторан в Киеве

Все больше людей в нашей стране отдают предпочтение восточной кухне, поскольку особый вкус изысканных блюд не оставляет равнодушным того, кто хотя бы раз в жизни их пробовал. Провести дегустацию, вкусно и плотно поесть предлагает всем желающим восточный ресторан в Киеве – Халяль. Профессиональные и талантливые повара вкладывают в приготовление каждого блюда не только собственный опыт…

Украина: Сеть кафе WOG получила сертификат качества

Сеть WOG CAFE, которые работают при автозаправках, успешно внедрило систему управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000:2005 (HACCP). Соответствующий сертификат выдан органом по добровольной сертификации “ИЦЕС”, передает пресс-сдлужба компании “ВОГ РИТЕЙЛ”. НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и контроль критических точек) – это международные стандарты системы контроля качества всего производственного процесса, хранения,…