Мармелад без содержания желатина для приверженцев вегетарианской кухни планирует выпускать бобруйский “Красный пищевик”. Заменить традиционный желатин на предприятии намерены его растительным аналогом агар-агара – смесью полисахаридов агарозы и агаропектина, которую получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, рассказал директор предприятия Сергей Анюховский.
Фабрика Laima расширит ассортимент продуктов за счет двух видов кремов – какао-крема Lukss и орехового крема Vaverite. Первоначально кремы будут продаваться на местном рынке и в странах Балтии. Как заявила руководитель бренда Laima Мара Брукле, это совершенно новый сегмент. Куплена производственная линия, которую в будущем можно использовать не только для кремов, но и для других…
Японская компания Nendo разработала для выставки Maison & Objet в Париже набор из 9 шоколадных конфет, текстура каждой отличается и влияет на вкусовые ощущения. Каждая конфета имеет очертания куба со стороной 26 мм, однако их текстуры различаются – от полого куба с тонкими стенками и срезанным углом до пчелиных сот и кубика с глажеными углами.
Спрос на консервы в канун праздников в Украине вырос, хотя далеко не настолько, как в аналогичный период предыдущих лет. Ранее в это время хорошо продавалась продукция в промышленной таре, а сейчас кондитеры весьма пассивны. Зато вырос интерес к фасованной сгущенке. Именно такая продукция под Новый год подорожала.
Кондитеры ОАО “Булочно-кондитерская компания “Домочай” изготовят к новогодним праздникам около двух тысяч эксклюзивных тортов премиум-класса. Об этом сообщила главный технолог предприятия Ольга Деткова. Эти торты от других будут отличаться праздничным оформлением ручной работы.
Девальвация рубля не повлияет на планы российского предприятия “Победа” по строительству шоколадной фабрики в Вентспилсе, и она начнет работу в мае следующего года. Об этом заявил совладелец предприятия Андрей Муравьев.
По данным, полученным в Государственной службе статистики Украины: в октябре 2014 г. объем импорта товаров категории – Сахар и кондитерские изделия из сахара – составил $4507,1 тыс., что на 58,5% меньше показателя 2013 г.
Кондитерские фабрики украинской компании Roshen в Липецке и Сенцово Липецкой области в понедельник начали сокращение персонала, сообщила “Интерфаксу” старший менеджер по связям с общественностью ОАО “Липецкая кондитерская фабрика “Рошен” Ирина Вахонина.
Общество с дополнительной ответственностью “ЖЛ” (Житомир) (ранее – ЗАО “Житомирськи ласощи”) намерено укрепить свое присутствие на рынке, увеличив долю с 7% до 15% в 2015 г. Об этом сообщил председатель наблюдательного совета компании Игорь Бойко. По его словам, на данный момент доля “ЖЛ” на рынке составляет 7% в денежном измерении.
В октябре Украина экспортировала шоколад на $28,187 млн., в то время как импорт составил $13,083 млн. Об этом сообщает Государственная фискальная служба Украины. Одним из основных импортеров шоколада в октябре стала Беларусь ($3,945 млн.).
Спрос на шоколад и сладкие снеки в США остается стабильно высоким на всем протяжении экономического спада. Ежегодный объем продаж шоколадной продукции в стране превышает $18 млрд.
Покупатели выбирают карамель по вкусу и внешнему виду, при этом латвийцам больше нравятся не экзотические, а фруктово-ягодные вкусы карамелей. К такому выводу пришла Илзе Прижевойте, член правления SIA Karamelu darbnica. Когда-то ее сестра Инга Загдая побывала в мастерской открытого типа по изготовлению карамели в Польше. Идея ее увлекла, и Инга хотела поехать учиться, но плата…