На мировом рынке рекордно выросли цены на один из главных ингредиентов кондитерской отрасли – ваниль. Стоимость пряности превысила в несколько десятков раз средний показатель за несколько лет. Так, например, в 2011 г. 1 кг стручков ванили стоил $25, а в начале лета 2017 г. – $600. В августе цена 1 кг ванили снизилась до $500,…
Рестораны и гастрономия – туристические якори Украины. Большинство мировых ресторанных форматов представлены в крупных городах. Бургеры и хот-доги, пекарни и пивные, локальная кухня и азиатский фастфуд, кондитерские и национальные рестораны Италии, Франции и Бельгии, современная национальная гастрономия, пишет CEO PR/GR агентства GOLOVA Сергей Дидковский. Туризм в страну – это динамика с посещением, что очень важно,…
Дефицит предложения ванили на мировом рынке вызвал рост цен до рекордных отметок, в десятки раз превышающих уровень, наблюдавшийся несколько лет назад, и поставил под угрозу производство традиционного ванильного мороженого, сообщают британские и американские СМИ. По данным организации Eurovanille, цена стручков ванили ранее этим летом превысила $600 за 1 кг против менее чем $25 в 2011…
Италия, отстающая от других европейских стран по темпам роста ВВП, является непревзойденным лидером в сфере производства мороженого. В прошлом году в этой стране было произведено 595 млн литров мороженого, что соответствует примерно 6,8 млрд порций. На долю Италии пришлось 19% всего мороженого, изготовленного в Евросоюзе, сообщает агентство Bloomberg. Второе место в ЕС по объему производства…
Sputnik Эстония отправился в гости в Музей мороженого Balbiino, чтобы узнать, как появляется на свет самое любимое лакомство всех детей и большинства взрослых. Вот уже три года при таллиннской фабрике по производству мороженого Balbiino работает один из самых вкусных и сладких музеев, посвященный излюбленному летнему лакомству миллионов людей. Гости музея могут не только познакомиться с…
Около 60 т мороженого ежедневно реализуется в Минске в жаркую погоду, сообщила пресс-секретарь главного управления потребительского рынка Мингорисполкома Яна Гурская. Объем продажи холодного лакомства значительно отличается в зависимости от времени года. Так, если среднедневная реализация продукта в осенне-зимний период составляет 10-15 т, то в весенне-летний показатель возрастает до 20-40 т, а при температурах выше 30…
В Тбилиси появилось по-настоящему грузинское мороженое со вкусом полусладкого вина и знаменитого местного десерта – чурчхелы. Новинку производит одна из местных компаний. Создатели необычного мороженого предлагают потребителям самим выбирать ингредиенты для его приготовления, а уже после этого готовят его на глазах у клиента. По специальной тайской технологии все составляющие измельчают на специальном устройстве, которое сразу…
С 1 января 2018 году в Украине начнет действовать новый Государственный стандарт Украины 8660 на мягкое мороженое и смесь для его изготовления. Об этом рассказал президент Ассоциации украинских производителей “Мороженое и замороженные продукты” Игорь Бартковский. “Таким образом будет осуществляться контроль за мягким мороженым, которое у нас продается на улице, в кафе, ресторанах, с точки зрения…
Три производителя мороженого завершают процедуру проверки на получение права на экспорт продукции в страны Европейского Союза. “В настоящее время три предприятия ассоциации украинских производителей “Мороженое и замороженные продукты” завершают прохождение проверки на получение права экспорта продукции на европейские рынки. Это – харьковский “Хладпром”, “Ласка” (Кировоградская обл.) и “Ласунка” (Тернопольская обл.)”, – сообщил президент ассоциации Игорь…
Опрос, проведённый среди производителей мороженого и розничных торговцев, показал, что потребители хотят попробовать разные вкусы, но при этом покупают только один вид мороженого, передаёт The DairyNews.com.ua со ссылкой на Dairy Reporter. По данным Mintel, производство мороженого в США оценивается в 39 млрд долларов. При этом 9 человек из 10 покупали мороженое за последние шесть месяцев.…
Независимо от того, где вы находитесь, на пляже, в парке или даже на работе, с наступлением жары хочется мороженого. Постоянно и разного. Похоже, что это увлечение холодными десертами появилось еще во времена Александра Македонского, который любил насладиться сочетанием меда со льдом. Марко Поло, вернувшись из своих путешествий по Азии, привез в Италию массу сокровищ, а…
В 2016 году экспорт молочной продукции из Кыргызстана составил 24,3 тыс. тонн на общую сумму 24,7 млн долларов США. Об этом сообщили в Министерстве сельского хозяйства и мелиорации. По данным ведомства, молока и сливок экспортировано 9,9 тыс. тонн или 40,9% от всего экспорта молочной продукции, мороженого 5 тыс. тонн или 20,6%, сыров разных сортов 2,1…