Владелец кафе из Японии разработал рецепт изготовления кофе из чеснока, сообщает korrespondent.net. По словам 74-летнего кулинара, такая идея впервые пришла ему в голову 30 лет назад, когда он из-за невнимательности и слишком большого количества клиентов в ресторане пережарил стейк в чесночном соусе. Тогда он смял обугленный чеснок ложкой и растворил его в горячей воде, получив…
Свыше половины всех любителей кофе предпочитают напиток из растворимого сырья. Так есть ли в самом деле существенная разница между ним и молотым кофе? Эксперты утверждают, что процессы изготовления растворимого и молотого кофе различаются технологически. В растворимом кофе, по их мнению, ниже концентрация кофеина, но при этом выше уровень химического соединения акриламида, который выделяется при термической…
В текущем году цена на кофе оставалась более-менее стабильной, а уже в 2018-м она может упасть на 2,5%. Об этом в комментарии корреспонденту ГолосUA сообщил глава Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. “На стоимость кофе влияет 2 вещи: стоимость на мировом рынке в зависимости от урожая, и курс гривны”, – сообщил эксперт. А. Дорошенко напомнил,…
Ученые впервые изучили то, как изменение климата повлияет на рост кофейных деревьев и их опылителей и пришли к выводу, что производителей кофе ожидают крайне тяжелые времена, говорится в статье, опубликованной в журнале PNAS. Отмечается, что почти все территории, пригодные для выращивания кофе в Латинской Америке, станут слишком теплыми для роста кофейных деревьев или потеряют почти…
Объемы розничной реализации кофейной продукции в Украине в 2017 году по сравнению с аналогичным периодом 2015-2016 годов увеличились в денежном выражении на 19,6%. Об этом в комментарии корреспонденту ГолосUA заявили аналитики компании Pro-Consulting. “В мире постоянно увеличиваются объемы потребления кофе. По данным International Coffee Organization, показатель потребления этого ароматного напитка за 4 года, в период…
За август цены на чай поднялись к июлю еще на 0,1% и составляли к концу месяца 2,9 тыс. тенге за килограмм. Годовой рост достиг 15,9%. Дороже всего за чай платят жители Костаная (3,3 тыс. тг за кг, +27,1% за год), Алматы (3,3 тыс. тг за кг, +0,6% за год) и Астаны (3,1 тыс. тг за…
Выпуск кофе в Индии в следующем сезоне может упасть до минимума за последние восемь лет из-за продолжительного периода сухой погоды на основных территориях его произрастания, прогнозирует Ассоциация объединенных плантаторов южной Индии (UPASI). Производство за сельскохозяйственный год, который начнется 1 октября, может сократиться до примерно 300 тыс. тонн. Это будет самый низкий объем с 2009-2010 гг.,…
Цены на ходовые позиции кофейных напитков в Украине за год выросли на 4-5 грн. Об этом свидетельствуют результаты исследования компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster. В 2016 году, по данным компании, чашка эспрессо в Украине стоила от 14 до 30 гривен, а в 2017 году цены на этот напиток стартуют от 18 грн (пекарня…