США: Инженер Tesla создал «идеальную» шоколадную крошку

В США инженер компании Tesla создал новый дизайн шоколадной крошки. Благодаря необычной форме, новый продукт идеально подходит для кондитерской выпечки. Старший инженер компании Tesla Реми Лабеско в сотрудничестве с американской крафтовой кондитерской Dandelion Chocolate разработал новый дизайн шоколадной крошки. Особенностью нового продукта является его необычная форма и размеры. Кусочек шоколада общим весок около 4 г,…

Мир: Ученые изобрели идельный шоколад

Специалисты из Американского химического общества опубликовали исследование, в котором рассказали, какой шоколад с научной точки зрения считается самым полезным. «Молочный шоколад является самым популярным во всем мире: его ценят за его сладкий вкус и кремовую текстуру, но это не совсем здоровая пища. Напротив, темный шоколад имеет высокий уровень фенольных соединений, которые дают антиоксидантные свойства, но…

Казахстан: Экспорт шоколада в 2019 году составил $21 млн.

В структуре экспорта товаров, произведенных из отечественной сельхозпродукции, доля шоколадных и кондитерских изделий в 2019 году составляет 9%. С начала года выручка за продажу шоколада на зарубежные рынки составила 21 млн долларов США, а за кондитерские товары Казахстан выручил 42,6 млн долларов. Об этом говорится в сообщении Минсельхоза Казахстана. Стоит отметить, что самые большие доли…


Израиль: Хотят выпустить шоколад с каннабисом

Кондитерская компания «Кармит» (Carmit) обратилась в министерство здравоохранения Израиля с просьбой разрешить производство шоколада с маслом из семян конопли (hemp oil, или масло каннабиса). Это масло считается лечебным, а переписка компании с минздравом попала в руки журналистов сайта calcalist. Компания намерена поставлять шоколад в торговые сети за границей, пишет «Главное». Масло каннабиса добывается из семян…

Швейцария: Придумали, как делать шоколад без использования сахара

Известная швейцарская компания Nestle придумала, как производить шоколад без использования сахара. Как выяснили журналисты «Фразы», это стало данью моде на здоровое питание. Как сообщает Bloomberg, новая технология производства шоколада уже получила патент. Рецепт очень прост: в шоколад будут подмешивать, размельчая в порошок, белую мякоть, покрывающую какао-бобы. Дело в том, что она содержит фруктозу. Ранее данный…

Мир: К 2025 году весь шоколад Mondelez International будет производиться из какао, выращенного по программе Cocoa Life

Компания Mondelez International объявила о своем намерении к 2025 году полностью перейти на поставки какао-бобов для производства своего шоколада в рамках программы устойчивого развития поставщиков Cocoa Life. Программа Cocoa Life реализуется уже 6 лет. Она дает возможность компании закупать какао-бобы из экологически- и социально-устойчивых источников, увеличивая продуктивность существующих фермерских хозяйств, способствуя укреплению их финансовой стабильности…

Украина: Производители шоколада отвоевывают экспортные позиции

Производители шоколада в Украине уже почти оправились от кризиса, вызвавшего резкое снижение экспорта их продукции, и постепенно возвращают утраченные позиции. Если в 2013 году экспорт составил 166,1 тыс. тонн, то в 2014 году объем продаж на внешние рынки упал до 96 тыс. тонн, в 2015 году – еще почти на треть, до 67,7 тыс. тонн,…

Япония: В продажу поступит “вулканический” шоколад

Шоколад Sublime Volcanic KitKat, изготовленный из выросших на вулканах какао-бобов, поступит в продажу в Японии в преддверии Дня святого Валентина. Производители уверяют, что эти бобы, выращенные на плодородной вулканической почве, придают шоколаду уникальный вкус, пишет Food& Mood. Как отмечается, такие какао-бобы невероятно редкие, поскольку на них приходится всего 0,2% мирового производства шоколада. Серия Sublime Volcanic…

США стали крупнейшим импортером украинского шоколада

США стали основными покупателями украинского шоколада за восемь месяцев текущего года купив 13,6%, второе и третье место заняли Казахстан с 12,3% и Беларусь – 9%. Другие страны купили 64,9% шоколада. Об этом сообщили в аналитическом отделе Совета по вопросам экспорта продовольствия (UFEB)/ Эксперты отмечают, что в целом за 8 месяцев 2018 года было экспортировано шоколадных…

Мир: Четыре причины позволить себе шоколад

Не стоит систематически отказывать себе в сладостях. В разумных мерах правильно подобранный шоколад имеет свойства стимулировать нервную и сердечно-сосудистую системы и даже – продлевать молодость Врач-диетолог высшей категории, эксперт проектов телеканала СТБ Светлана Фус рассказала о короле сладостей – шоколаде. Так как многие женщины любят побаловать себя этим лакомством, а потом расплачиваются лишними килограммами, эксперт…