Сырье для производства шоколада весь последний год неуклонно растет в цене. Участники рынка отмечают взлет стоимости основных компонентов плитки сладкого продукта на десятки процентов. И, как следствие, отечественному шоколаду ничто не мешает подорожать и в рознице.
В рамках состоявшейся в Брюсселе выставки Salon du Chocolat дипломатическая миссия Узбекистана провела ряд встреч с крупнейшими производителями кондитерских изделий в Бельгии – Guylian, Leonidas, Vanpatys, Benoit Nihant, Van Dender и другими – в целях привлечения инвестиций и инновационных технологий в пищевую промышленность страны.
Жители Эстонии все чаще желают приобретать товары местных малых производителей. Так, все чаще в магазинные корзины покупателей попадает шоколад ручной работы, лечебные чаи, различные сыры и рыбная продукция. По словам директора Rimi Марко Пыдера, потребителей товаров малых производителей можно разделить на два типа.
Инвесторам из Южной Кореи понравились казахстанские кондитерские изделия, они будут экспортировать их в Азию, в том числе в Южную Корею. Об этом сегодня в Алматы во время посещения фабрики АО “Рахат” в рамках рабочего визита заявил заместитель Премьер-Министра, министр индустрии и новых технологий РК Асет Исекешев.
Заменитель какао-масла, полученный из жира семян манго и пальмового стеарина, может помочь шоколаду выдерживать высокие температуры, принеся пользу производителям в тропических странах.
Шоколад в России может подорожать в 2014 г. из-за проблем на мировом рынке, однако дефицита этой продукции ожидать не стоит. Об этом заявили отраслевые эксперты. По данным Всемирной организации какао, дефицит шоколада в мире следующем году может составить почти 70 тыс. т. Это связано с засухой на западноафриканских плантациях какао-бобов, которые обеспечивают 70% поставок на…
Любителей шоколада ждут нелегкие времена. Спрос и цены на него продолжают расти, а предложение падает. Только за период с октября текущего года по октябрь 2014 г. потребление какао-продуктов превысит предложение на мировом рынке примерно на 70 тыс. т. Этот дефицит сохранится до конца 2018 г. Нынешний дефицит окажется самым длительным с 1960 г., цитирует Handelsblatt…
Насекомые постепенно начинают заполнять нишу полезного, экологически-чистого и дешевого продукта. Голландское правительство даже выделяет гранты на исследования в этой области.
Швейцарская компания Barry Callebaut создала темный шоколад Acticoa, содержащий повышенное количество флавоноидов. Он появится в продаже уже через несколько месяцев. Проведенные тесты показали, что шоколад повышает эластичность кровеносных сосудов на 1-2%, облегчая кровоток в них.
«Сколько труда, любви, искусного мастерства вкладывается в создание удовольствия, которое длится всего-то мгновение и которое лишь единицы способны оценить по-настоящему” – эта емкая цитата из романа “Шоколад” Джоанн Харрис, пожалуй, весьма точно отражает как суть работы шоколатье, так и разницу между шоколадом ручной работы и шоколадом индустриальным. Если от литературы перейти к фактам, то в…
Компании Nestle, Mars, Cadbury Adams и Hershey, ранее обвиненные в ценовом сговоре в Канаде, готовы выплатить $23,2 млн. компенсаций. Юристы компаний смогли договориться с федеральной прокуратурой об урегулировании иска вне суда, хотя компании не признают своей вины, но желают избежать дальнейших разбирательств и убытков, которые будут связаны с ними.
Немецкая компания Komforte Chockolates выпустила серию шоколада для любителей лапши быстрого приготовления – Savory Ramen Chocolate Bar.
