Аграрный фонд в 2014 г. обязался ежемесячно предоставлять регионам 82 тыс. т муки по фиксированным ценам для производства социальных сортов хлеба. Хлебопеки смогут использовать муку, сделанную из зерна государственного продовольственного резерва, только для производства хлеба весом более 0,5 кг.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Азербайджане в I полугодии 2014 г. по сравнению с аналогичным периодом 2013 г. увеличилось на 0,5% – до 372,8 тыс. т, сообщили в Госкомитете по статистике.
Эксперты агрорынка обещают, что соберем зерна чуть меньше чем в прошлом году – 59-60 млн/ т. Но оно окажется дороже примерно на треть. В этом году аграрии Украины соберут неплохой урожай, несмотря на потерю Крыма и бои в Донбассе, уверены эксперты агрорынка. Такой же прогноз нам дал и директор информкомпании “ПроАгро” Николай Верницкий.
Российские хлебопеки просят вице-премьера Аркадия Дворковича поддержать поправки в закон “О торговле”, запрещающие розничным компаниям возвращать производителям более 5% поставленного в магазины хлеба. Доля возврата сейчас достигает 10-20% поставок, что приносит булочникам миллионные убытки.
В Кыргызстане за январь-май 2014 г. цены на хлебобулочные изделия и крупы повысилась на 4,6%. Об этом сообщили в Министерстве экономики КР. По данным ведомства, за указанный период индекс потребительских цен, характеризующий уровень инфляции, по сравнению с показателями за декабрь 2013 г., составил 5,4%.
В феврале производство хлебобулочных изделий сократилось на 6%, или на 7,041 тыс. т до 110,452 тыс. т по сравнению с январем. Об этом сообщила Государственная служба статистики.
По данным Петростата, на 1 января 2013 г. в Петербурге проживали 5028 тыс. человек. Причем наблюдается рост численности населения. В 2011 г. в Петербурге проживали 4399,3 тыс. жителей, в 2012 г. – 4953,2 тыс. При этом потребление хлеба на душу населения сокращается.
Крым по переработке круп и сырья для хлебопекорской отрасли находится на самообеспечении уже значительный период, а достигнутые там объемы выращивания и мощности переработки позволяют эту способность сохранить. Об этом в ходе пресс-конференции заявил руководитель службы бизнес-проектов ИА “АПК-Информ” Родион Рыбчинский.
В кафе Tira maize делают выпечку для тех, кто не может есть традиционный хлеб из пшеничной муки – для людей с аллергией на глютен. Сабине Эзериня, автор идеи, рассказала, что Tira maize – первое подобное кафе в Риге. Два года назад у нее обнаружили аллергию на глютен – есть изделия, например, из пшеничной муки врачи…
Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Украине в 2014 г., как в и последние несколько лет, будет продолжать сокращаться, что связано с низким уровнем потреблением данной продукции среди украинцев, ростом “теневого” рынка и отсутствием необходимой для отрасли государственной поддержки. Такое мнение высказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Константин Кошелев.
Ученые Луганского национального университета получили ряд патентов на изобретение пшенично-ржаных и зерновых изделий, сообщает пресс-центр вуза. По словам специалистов, это значит, что уже сейчас технологию изготовления полезных булочек можно запускать в производство. Такой хлеб и булочки будут изготовлять из цельного зерна пшеницы. Процентное соотношение зерна и муки приблизительно 80% и 20% соответственно.
Исследование, проведённое в ходе разработки “Бизнес-плана хлебокомбината (с финансовой моделью)”, показало, что хлеб и хлебобулочные изделия относятся к товарам стратегической значимости, а для граждан являются продуктами первой необходимости и неотлагаемого повседневного спроса.
