Аграрный фонд в 2014 г. обязался ежемесячно предоставлять регионам 82 тыс. т муки по фиксированным ценам для производства социальных сортов хлеба. Хлебопеки смогут использовать муку, сделанную из зерна государственного продовольственного резерва, только для производства хлеба весом более 0,5 кг.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Азербайджане в I полугодии 2014 г. по сравнению с аналогичным периодом 2013 г. увеличилось на 0,5% – до 372,8 тыс. т, сообщили в Госкомитете по статистике.
Эксперты агрорынка обещают, что соберем зерна чуть меньше чем в прошлом году – 59-60 млн/ т. Но оно окажется дороже примерно на треть. В этом году аграрии Украины соберут неплохой урожай, несмотря на потерю Крыма и бои в Донбассе, уверены эксперты агрорынка. Такой же прогноз нам дал и директор информкомпании “ПроАгро” Николай Верницкий.
Российские хлебопеки просят вице-премьера Аркадия Дворковича поддержать поправки в закон “О торговле”, запрещающие розничным компаниям возвращать производителям более 5% поставленного в магазины хлеба. Доля возврата сейчас достигает 10-20% поставок, что приносит булочникам миллионные убытки.
В Кыргызстане за январь-май 2014 г. цены на хлебобулочные изделия и крупы повысилась на 4,6%. Об этом сообщили в Министерстве экономики КР. По данным ведомства, за указанный период индекс потребительских цен, характеризующий уровень инфляции, по сравнению с показателями за декабрь 2013 г., составил 5,4%.
В феврале производство хлебобулочных изделий сократилось на 6%, или на 7,041 тыс. т до 110,452 тыс. т по сравнению с январем. Об этом сообщила Государственная служба статистики.
По данным Петростата, на 1 января 2013 г. в Петербурге проживали 5028 тыс. человек. Причем наблюдается рост численности населения. В 2011 г. в Петербурге проживали 4399,3 тыс. жителей, в 2012 г. – 4953,2 тыс. При этом потребление хлеба на душу населения сокращается.
Крым по переработке круп и сырья для хлебопекорской отрасли находится на самообеспечении уже значительный период, а достигнутые там объемы выращивания и мощности переработки позволяют эту способность сохранить. Об этом в ходе пресс-конференции заявил руководитель службы бизнес-проектов ИА “АПК-Информ” Родион Рыбчинский.
В кафе Tira maize делают выпечку для тех, кто не может есть традиционный хлеб из пшеничной муки – для людей с аллергией на глютен. Сабине Эзериня, автор идеи, рассказала, что Tira maize – первое подобное кафе в Риге. Два года назад у нее обнаружили аллергию на глютен – есть изделия, например, из пшеничной муки врачи…
Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Украине в 2014 г., как в и последние несколько лет, будет продолжать сокращаться, что связано с низким уровнем потреблением данной продукции среди украинцев, ростом “теневого” рынка и отсутствием необходимой для отрасли государственной поддержки. Такое мнение высказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Константин Кошелев.
Ученые Луганского национального университета получили ряд патентов на изобретение пшенично-ржаных и зерновых изделий, сообщает пресс-центр вуза. По словам специалистов, это значит, что уже сейчас технологию изготовления полезных булочек можно запускать в производство. Такой хлеб и булочки будут изготовлять из цельного зерна пшеницы. Процентное соотношение зерна и муки приблизительно 80% и 20% соответственно.
Исследование, проведённое в ходе разработки “Бизнес-плана хлебокомбината (с финансовой моделью)”, показало, что хлеб и хлебобулочные изделия относятся к товарам стратегической значимости, а для граждан являются продуктами первой необходимости и неотлагаемого повседневного спроса.
Возможно, в этом году жителям Северной Европы придётся попрощаться с булочками с корицей. Эксперты Евросоюза обнаружили, что в витых сдобных булочках, традиционной праздничной выпечке Дании, содержится слишком много кумарина – токсического вещества, входящего в состав корицы и кассии. Если запрет будет введён, он коснётся датских булочек канельснеглер, которые уже 200 лет являются частью кулинарного наследия…
Мука ТМ “Ачинка”, которую выпускает Ачинский зерноперерабатывающий комбинат (Красноярский край), прочно заняла свою нишу на российском рынке. Традиционно крупные объемы этой продукции предприятие поставляет в Камчатский край. Комбинат активно работает с производителями хлебобулочных и кондитерских изделий данного региона и отгружает своим заказчикам муку “Ачинка” в ассортименте.
В Украине производство хлеба и хлебобулочных изделий за январь-ноябрь 2013 г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года снизилось на 7,8% – до 1,377 млн. т.
Продуктовым магазинам могут запретить возвращать большие объемы хлеба и хлебобулочных изделий производителям. Такие поправки есть в законопроекте, внесенном в Госдуму. По словам авторов документа, ситуация сложилась таким образом, что многие хлебопекарные предприятия из-за возвратов оказались на грани банкротства. Читатели предлагают продавать оставшийся хлеб со скидкой. Но депутаты пока говорят лишь о том, чтобы ограничить возврат…
В Украине производство хлеба и хлебобулочных изделий за январь-сентябрь 2013 г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года снизилось на 7,7% – до почти 1,13 млн. т.
В Украине треть рынка хлебобулочных изделий на сегодняшний день находится в тени, при том, что еще несколько лет назад статистика была противоположной. Об этом заявил директор холдинговой компании “Хлебные инвестиции” Александр Тараненко. “По официальной статистике, в Украине производится около 2 млн. т хлеба и хлебобулочных изделий. Если данный объем разделить на численность населения и количество…
В Украине производство хлеба и хлебобулочных изделий за январь-июнь 2013 г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года снизилось на 7,5% – до 742 тыс. т.
Выпуск хлебобулочных изделий сократился до 124 тыс. т в мае против 126 тыс. т в апреле. Об этом сообщила Государственная служба статистики.