Производитель растительного мяса Impossible Foods разрабатывает аналог коровьего молока Impossible Milk. Молоко будет состоять из растительных белков, но, в отличие от соевого или другого растительного аналога, будет «вести себя» как молоко животного происхождения.
Ученые воссоздадут текстуру, вкус и запах коровьего молока. Продукт можно будет смешивать с другими жидкостями, оно не свернется в горячем кофе, его можно взбивать и использовать в различных рецептах. Компания разрабатывает продукт в научно-исследовательской лаборатории. В течение следующего года Impossible Foods планирует вдвое увеличить штат сотрудников, которые займутся разработкой альтернативных продуктов. Сроки выхода молока на рынок пока не сообщают. (trademaster.ua/Пищепром Украины)