В городе Чунцин (Юго-Западный Китай) идет строительство крупнейшей в стране фабрики по производству быстрорастворимого кофе, которое завершится в 2018 г.. Об этом сообщила в среду местная администрация.
Объем инвестиций в строительство этой фабрики достигнет 1 млрд. юаней ($145 млн.). После сдачи в эксплуатацию фабрика будет способна ежегодно выпускать 10 тыс. т сублимированного кофе, 2 тыс. т жидкого кофейного концентрата и 3 тыс. т кофе в зернах, сообщил Чунцинский комитет по контролю и управлению государственным имуществом.
По сообщению, новая фабрика будет использовать технологию лиофилизации в ходе производства растворимого кофе. Применение такой технологии позволяет сохранить максимум вкуса и аромата кофе. Потребление кофе в Китае растет быстрыми темпами, хотя чай по-прежнему остается более популярным напитком. Объем импорта кофе в Китай повысился с 13,9 тыс. т в 1998 г. до 59,2 тыс. т в 2015 г. (Синьхуа/ Пищепром Украины)