Мировой и российский рынки молока в 2010-2011 годах

Мировое производство молока и молочных продуктов повышается с каждым годом, однако достаточно медленными темпами. Основными факторами, сдерживающими рост выпуска, являются ограниченная сырьевая база, нестабильность экономической ситуации, неблагоприятные погодные условия, наблюдавшиеся во многих странах в последние несколько лет. По данным аналитика департамента бизнес-планирования и маркетинговых исследований “Unipack.Ru”, в среднем мировое производство повышается на 1-3% в год. В 2010 г. выпуск увеличился по сравнению с предыдущим годом на 1,9%. Согласно оценке, в 2011 г. рост составил также 1,9%.

Динамика мирового производства молока (по данным «Unipack.Ru»)

* – оценка; ** – прогноз.

В последние несколько лет потребление молочной продукции в развитых странах остается на одном уровне (около 235 кг в год на душу населения); эксперты даже отмечали незначительное снижение. Потребление в развивающихся странах, напротив, растет, однако его объем все равно остается приблизительно в 3,5 раза меньшим, чем в развитых странах.

В 2010 г. доля развивающихся стран в общем мировом производстве молока и молочных продуктов составила 48%. В целом в данной группе стран было выпущено 342 млн. т указанной продукции. В ближайшие несколько лет рост мирового производства будет осуществляться за счет развивающихся стран, прежде всего, стран Азии. Наиболее быстрыми темпами производство и потребление молока будут увеличиваться в Индии, Пакистане и Китае. По прогнозам, в 2011 г. доля развивающихся стран вырастет до 49%.

В России производство молока в 2010 г. сократилось. Из-за засухи корма подорожали, что привело к снижению поголовья молочного скота во многих регионах. По данным Федеральной статистической службы, поголовье коров в 2010г. сократилось на 2%.

Производство сырого молока в России в 2010 г. снизилось по сравнению с предыдущим годом более чем на 2%. Понижательная тенденция отмечалась впервые за последние 5 лет.

За последние 10 лет в России наблюдалась следующая динамика производства молока: в 2000 г. – 32,3 млн. т, в 2001 г. – 32,9 млн., в 2002 г. – 33,5 млн., в 2003 г. – 33,3 млн., в 2004 г. – 31,9 млн., в 2005 г. – 31,1 млн., в 2006 г. – 31,3 млн., в 2007 г. – 32,0 млн., в 2008 г. – 32,4 млн., в 2009г. – 32,6 млн., в 2010 г. – 31,8 млн.

В 2011 г. производство молока в России продолжило снижаться. В январе-июне 2011 г. оно составило 15,495 млн. т, что на 2,4% меньше уровня аналогичного периода 2010 г. Если темпы падения до конца года сохранятся, то в целом в 2011 г. производство сократится до 31,1 млн. т.

Крупнейшими продуцентами молока в России являются три федеральных округа – Центральный, Приволжский и Сибирский. В 2010 г. доля Приволжского федерального округа в общем объеме выпущенного в России молока составила 33%, Центрального и Сибирского округов – по 18%.

В Сибирском федеральном округе, в отличие от Центрального и Приволжского, в 2010 г. поголовье молочного скота осталось на уровне предыдущего года, производство молока незначительно сократилось, а в первые 5 месяцев 2011 г. даже повысилось на 4%.

Из-за нехватки молочной продукции внутреннего производства в 2010 г. отмечался рост импорта. По объемам он повысился почти на треть, а в денежном выражении – более чем на 60%. Таким образом, доля импортной продукции увеличилась почти на 4%.

По оценочным данным, в 2011 г. отмечался рост импорта кисломолочных продуктов (кефира, йогурта, пахты и др.) – более чем на 80%, сливочного масла, молока и сливок – более чем на 30%.

Крупнейшим поставщиком молочной продукции в Россию является Беларусь. На эту страну приходится около половины всего российского импорта молока. По прогнозам, до конца 2011 г. производство молочной продукции в России продолжит снижаться, а импорт – расти. Восстановление внутреннего производства будет проходить медленными темпами, поэтому велика вероятность дальнейшего увеличения доли импорта. (БИКИ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)