Предприятие по переработке зерновых AS Rigas Dzirnavnieks выпустило муку Hercogs из редкого вида пшеницы – спельта. Спельта – одна из разновидностей полбы, с плёнчатым зерном и ломкими колосьями. Выпущено три новых продукта – смесь для блинов, смесь муки для пиццы и смесь для тонких блинчиков.
Спельту выращивают в Латвии и Балтии лишь несколько хозяйств, потому что процесс ее выращивания и обработки более сложный. Rigas Dzirnavnieks использует для своих продуктов только спельту из Балтийского региона. В спельте витаминов, белков и минералов больше, чем в обычной пшенице. Этот сорт лучше защищен от болезней, вредителей и загрязнения окружающей среды. (rus.db.lv/ Пищепром Украины)