Ведущими регионами-производителями сыров к 2017 г. будут США и Европа. По данным компании Gira, представленным консультантом Вероник Агуера в рамках II Летнего Молочного Саммита, мировое производство сыров к 2017 г. вырастет на 1,5 млн. т по сравнению с показателями 2012 г.
На сегодняшний день, согласно данным IDF, в мире производится порядка 20 млн. т сыров. По информации г-жи Агуера, к 2017 году производство сыров в США вырастет на 660 тыс. т, в ряде регионов ЕС показатель роста составит порядка 344 тыс. т. (The DairyNews/Пищепром Украины и мира)