Согласно данным маркетингового исследования российского рынка колбасных изделий, проведенного Step by Step, на сегодняшний день российский рынок мяса и мясопродуктов один из самых крупных продуктовых рынков с широким выбором ассортимента. Сегмент колбасных изделий занимает больше половины от объема всего рынка мясопродуктов. Около 60% наших соотечественников включают различные виды колбасных изделий в свой ежедневный рацион.
Основными игроками на рынке колбасных изделий являются отечественные производители. Производство внутри страны составляет порядка 98% от всех потребляемых колбас. Доля экспорта, как и доля импорта колбасных изделий в товарообороте России в 2012 г. сравнительно невелика и составляет 2,1% от объема рынка. Россия экспортирует свою продукцию в несколько стран. Основная доля экспорта колбасных изделий приходится на Казахстан на $57,5 млн., что составляет 86,54% в стоимостном выражении от всего экспорта. (Retail.Ru/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)