Экспорт гусиного мяса из Польши демонстрирует интересные тенденции в последние годы. Несмотря на сокращение объемов экспорта по сравнению с рекордными показателями 2016 года, когда было поставлено 20,8 тыс. тонн, в 2023 году Польша экспортировала 13,9 тыс. тонн гусиного мяса. Это свидетельствует о сложной ситуации на внешних рынках и изменениях в потребительских предпочтениях.
Основные рынки и импортёры
Большая часть гусиного мяса из Польши поступает на рынки стран Европейского Союза, где Германия остаётся основным получателем. В 2023 году на немецкий рынок было продано 9,4 тыс. тонн гусиного мяса на сумму 68 миллионов евро, что составляет 67% от общего объема экспорта и 80% экспортной выручки. Это подтверждает стабильный спрос на польское гусиное мясо в Германии, где оно пользуется популярностью благодаря традиционным рецептам и гастрономическим особенностям.
Другими значительными получателями польского гусиного мяса являются Гонконг, Франция, Италия, Чехия, Австрия и Великобритания. Эти страны также проявляют интерес к высококачественной продукции, что открывает новые возможности для польских производителей.
Производственные показатели
Несмотря на снижение объемов экспорта, производство гусей в Польше продолжает расти. В 2023 году поголовье гусей достигло 1,11 млн голов, что является значительным увеличением по сравнению с предыдущими годами. Например, в 2012 году поголовье составляло 1,31 млн голов, после чего последовал резкий спад в 2016 году до 860 тыс. голов. Начиная с 2021 года, наблюдается постепенное восстановление, что говорит о том, что производители адаптируются к изменениям на рынке.
Тем не менее, внутренний спрос на гусиное мясо остаётся низким. Это обусловлено несколькими факторами, включая высокую цену на продукт и отсутствие традиций его употребления в польской кухне. В отличие от других стран, где гусиное мясо является частью культурного наследия, в Польше оно не так популярно, что сказывается на спросе.
Перспективы и вызовы
Согласно исследованиям KOWR, в 2024 году наблюдается небольшое увеличение объема экспорта: за первые восемь месяцев было экспортировано 3,0 тыс. тонн гусиного мяса, что на 6% больше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Это может свидетельствовать о восстановлении спроса на польское гусиное мясо на внешних рынках, что является позитивным знаком для производителей.
Однако, перед польскими производителями стоят и вызовы. Необходимо развивать внутренний рынок, повышая осведомлённость о гусином мясе и его кулинарных возможностях. Это может включать в себя маркетинговые кампании, направленные на популяризацию гусиного мяса в польской кухне, а также сотрудничество с ресторанами и шеф-поварами для создания новых блюд.
Экспорт гусиного мяса из Польши остаётся важной составляющей аграрной экономики страны. Несмотря на снижение объемов в последние годы, производители имеют возможность для роста и развития, как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Успех будет зависеть от способности адаптироваться к изменениям в спросе, а также от усилий по популяризации этого продукта в Польше. (meatinfo.ru)
