Зерно ржи используют прежде всего для производства ржаного хлеба, известного своими высокими питательными качествами. Кроме того, культура идет на производство спирта — пива, виски, водки, а также отличный корм в скотоводстве и свиноводстве.
Об этом AgroPortal.ua рассказал заместитель директора ННЦ «Институт аграрной экономики» по научной работе, член-корреспондент НААН Александр Нечипоренко.
Он добавляет, что это единственный злаковый продукт, улучшающий лимфообмен, восстанавливающий микрофлору в организме человека, снижающий сахар и убирающий лишний холестерин. Рожь имеет уникальные характеристики и преимущества перед другими злаковыми культурами во время выращивания.
В то же время восстанавливается интерес к нему и как к кормовой культуре. Поэтому, по мнению ученых Института аграрной экономики, культура может представлять интерес для аграриев по ряду причин, а именно:
Устойчивость к холодам и заморозкам. Рожь хорошо переносит низкие температуры и является одной из самых устойчивых к холоду зерновых культур, ведь может выдерживать морозы до -25°C. Это делает её подходящей для выращивания в регионах с холодным климатом.
Неприхотливость к почвам. Рожь растет даже на бедных, песчаных или кислых почвах, где другие зерновые, такие как пшеница, могут иметь низкую урожайность или не выжить. Следовательно, она является вариантом для растениеводства на полях с менее плодородными почвами.
Устойчивость к засухе. Рожь по сравнению с другими злаковыми более устойчива к засухам — имеет разветвленную корневую систему. Это позволяет поглощать влагу из более глубоких слоев почвы, что важно в условиях ее дефицита.
Устойчивость к болезням и вредителям. Рожь менее подвержена заболеваниям — мучнистой росе и различным видам ржавчины, а также повреждению вредителями. Это позволяет аграриям сокращать расходы по средствам защиты растений.
Универсальность в использовании. Рожь — это:
Продовольственное зерно — производство ржаного хлеба, популярное во многих странах.
Кормовая культура — зерно, зеленая масса и силос — ценные корма для животных и птицы.
Сырье для спиртовой промышленности — биоэтанол и спирты, используемые в пищевой и технических отраслях.
Альтернативный севооборотный вариант. Рожь может быть высеяна как озимая культура, что способствует равномерной загрузке посевного сезона. Культуру также используют как сидерат, поскольку после сбора урожая она оставляет почву хорошо структурированной и обогащенной органикой. Как покровная культура — предотвращает эрозию почвы.
Высокое содержание клетчатки и полезных веществ. Рожь богата клетчаткой, витаминами группы B, минералами и антиоксидантами. Это делает её популярной для производства продуктов с высокой пищевой ценностью.
«Итак, рожь является привлекательной для аграриев культурой, особенно в регионах с неблагоприятными условиями вегетации, где она может обеспечить стабильный урожай при меньших затратах», — резюмирует Александр Нечипоренко. (АП)
