В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который заменит предыдущий стандарт от 1986 года. Согласно новому ГОСТу, текст которого приводит («РИА Новости», допускается изготовление подового хлеба (испеченного на самом дне печи — на поду) овальной формы, а также белого хлеба массой менее 0,5 кг, тогда как до этого масса буханки не должна была быть меньше полкило.
Помимо этого, в новом стандарте отсутствует рекомендация по сроку реализации белого хлеба в рознице, составлявшая 24 часа. При этом сохраняется время максимальной выдержки батона на предприятии после выемки из печи (не дольше 10 часов). Согласно данным Росстата, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки подорожали с начала войны в Украине более чем в полтора раза. Если в январе 2022 года за 1 кг таких продуктов россияне должны были заплатить 76,62 рубля, то в январе 2026-го эта сумма увеличилась до 119, 43 рубля (рост на 56%). За год — с января 2025 по январь 2026-го — рост цен, согласно госстатистике, составил почти 14% (The Moscow Times).
