Для оптимизации работы зернового рынка Узбекистана специалистами предложено ввести систему кластеров с целью объединения производства пшеницы, муки и хлеба в одну производственную цепь. Это, по мнению специалистов, позволит избавиться от излишних посредников и значительно снизить стоимость производства конечного продукта – хлеба. Это соответственно даст возможность удешевить хлеб на полках магазинов для конечных потребителей.
Как уже сообщало «КазахЗерно.kz», Узбекистан стремится повысить доходность своей зерновой отрасли, а также сопредельного мукомольного и хлебопекарного рынков. Но в реализации этих намерений таится множество противоречий. С одной стороны правительство республики хочет сохранить приемлемые и доступные для большинства населения цены на хлеб, а с другой стороны увеличить доходность всей линейки производства от пшеницы до хлеба.
Перемены, причём решительные, в хлебную отрасль внесло постановление Кабинета министров «О мерах по полному внедрению рыночных механизмов в систему поставок зерна, муки и хлеба». Этим документом правительство страны прекратило административное регулирование цен на муку, которое осуществлялось с 1994 года. Месяцем ранее, с 15 сентября, Кабмин также отменил регулирование цен на формовой хлеб.
В середине октября в Узбекистане введены биржевые торги пшеницей. С 15 октября все потребители пшеницы стали приобретать её только через биржу. Всякие ограничения были отменены, состав участников торгов тоже не ограничивался.
Этим решением зерноводческая, мукомольная и хлебопекарная отрасли Узбекистана в определённом смысле были подвергнуты шоковой терапии. Вместе с ними ей подверглось и всё население Узбекистана. Чтобы как-то сгладить отрицательные последствия этого решения, правительство предусмотрело ряд мер, которые будут направлены на снижение себестоимости выработки хлеба, по всей производственной цепочке, улучшения его качества и снижения зависимости внутреннего рынка от импорта пшеницы и муки из соседних стран.
Какие это меры? Центральным звеном этих мер будет создание пшенично-хлебных кластеров. Кабинет министров принял 24 сентября текущего года постановление «О дополнительных мерах по обеспечению высокой урожайности при выращивании зерноколосовых культур путем поэтапного внедрения кластерной системы». Согласно документу, начиная с урожая 2020 года, будут поэтапно создаваться зерновые кластеры для выращивания колосовых культур и их закупки по договорам между фермерскими хозяйствами и организациями по переработке зерна.
Как это будет выглядеть на практике? Предполагается, что производители пшеницы, мукомольные предприятия будут связаны друг с другом прямыми договорами о поставках и приеме продукции. Многие участники рынка видят в этом рациональную составляющую. Данная форма кооперации позволит выдавить с рынка посредников и перекупщиков, которые забирают значительную часть прибыли у фермеров, мукомолов и хлебопеков. По крайней мере, так думают энтузиасты этого проекта. Это первое, второе данное сообщество, объединенное общими финансовыми интересами, станет проводником введения инноваций на всех этапах производства и перемещений от пшеницы до хлеба.
Одной из основных тем этих инноваций будет повышение урожайности полей и качества производимой пшеницы, которая станет более конкурентоспособной по всем потребительским показателям качества по отношению к импортной пшенице и муке. (КазахЗерно.kz/Пищепром Украины)
