Мировые цены на продовольствие достигнут рекордно высоких показателей в 2013 г., согласно новому отчету Rabobank International, но социальные последствия должны быть мягче, чем в 2008 г., когда нехватка основных продуктов питания вызвала беспорядки в ряде развивающихся стран. Согласно отчету, Индекс продовольственных цен ФАО, который служит в качестве базы для анализа потребительских цен, вырастет на 12% в период с 31 августа до конца 2012 г., а затем темп его рост замедлится до 2% за первое полугодие 2013 г. Цены достигнут пика в период между вторым и третьим кварталом следующего года. Рост цен на сельскохозяйственную продукцию, в основном из-за сильной засухи в Соединенных Штатах и других странах, стоит за спиной ожидаемого всплеска цен на продовольствие. Тем не менее, по мнению аналитиков, товары, используемые в основном для откорма скота и птицы, такие как кукуруза и соя, составляют большую часть дефицита на этот раз, в отличие от нехватки основных продуктов питания таких, как пшеница и рис в 2008 г.
Аналитики Rabobank прогнозируют, что мировые запасы основных продуктов питания, таких как рис и пшеница, будут составлять около 61% от общего объема поставок зерна по сравнению с 53% в 2007-2008 гг., в результате чего цены на пшеницу и рис будут примерно на 30% ниже, чем за в 2008 г. Цены на мясные и молочные продукты составляют 52% от общего показателя Индекса цен ФАО и являются главной движущей силой прогнозируемого роста цен на продовольствие. В отчете Rabobank говорится, что цены на крупный рогатый скот увеличатся на 6%, а скот на откорме подорожает на 8% в период до 30 июня 2013 г. Цены на свинину вырастут на 31% за тот же период, согласно докладу. Рост стоимости мясных и молочных продуктов будет иметь глобальные последствия, но влияние будет меньше, чем рост цен на основные зерновые в 2007 и 2008 гг. Это происходит потому, что в большинстве стран мира, спрос на белок животного происхождения более “упругий”, чем спрос на зерно. Если цена становится слишком высокой, потребители просто переходят на растительные продукты. Эластичность спроса на мясо, как правило, самая высокая в Африке, некоторых частях Азии и Южной Америки, и умеренная в большинстве ключевых для американских экспортеров государств, таких как Япония и Южная Корея. (Milknet.ru/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)