Впервые стартующая финская компания Gold & Green Foods создала заменитель мяса из овса и фасоли. Полученный продукт получил название pulled oats – “вытяжка из овса”. Об этом сообщает Naked Science. На разработку заменителя мяса было потрачено 30 тысяч евро.
“В овсе нет ничего плохого, это экологичный продукт, неспособный вызвать аллергию. А фасоль добавили для присутствия аминокислот, которых нет в овсе. Они, если можно так сказать, дополнили друг друга”, – отметил один из создателей продукта Реетт Кивел. “Вытяжку из овса” уже успели оценить посетители одного из ресторанов в Хельсинки, где из этого продукта начали делать котлеты для гамбургеров. По словам диетологов, овес добавляет в заменитель мяса микронутриенты и фитонутриенты, которых нет в аналогичных продуктах. (РБК/ Пищепром Украины и мира)
