Чем жарче лето, тем опаснее становятся некоторые продукты. К сожалению, чаще всего это бывают очень полезные продукты с высокой пищевой ценностью, пишет “Комсомольская правда”. Но если их неправильно хранить, то портятся они быстрее всего. Соответственно и для нас становятся весьма опасными – отравления, кишечные инфекции.
Какие продукты самые опасные летом?
Кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологии, включая блюда японской и корейской кухни – то есть различные суши, ролы.
Кремовые кондитерские изделия (торты, пирожные), блюда и изделия со взбитыми сливками.
Заливные, зельцы, студни, холодцы.
Паштеты (кроме консервированных).
Фарши охлажденные, особенно сделанные непосредственно в магазинах и на предприятиях общественного питания. То есть не под вакуумом.
Готовые кулинарные изделия и блюда из рубленого мяса (шаурма, макароны по-флотски и т. п.).
Ракообразные и двустворчатые моллюски живые (охлажденные).
Салаты, заправленные майонезом и, особенно, сметаной. В майонез входит уксус – консервант, поэтому он может несколько задержать порчу салатов.
Салаты из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
Окрошки и холодные супы.
Рыба горячего копчения.
Колбасные изделия вареные. Да, современные виды оболочек позволяют значительно увеличить срок годности колбасы и сосисок. Но если целостность оболочки колбасы или вакуумной упаковки сосисок нарушена, срок годности таких изделий измеряется уже считанными часами.
Творог и творожные продукты, сметана (особенно, в негерметичной упаковке).
Сливочное масло.
Пастеризованное молоко.
Молочные продукты непромышленного производства.
Хлебобулочные и мучные кулинарные изделия с начинками (пирожки, кулебяки, блинчики с мясом и творогом и т. п.).
Икра и соленая рыба – пресервы, то есть продукт, который, согласно маркировке, должен храниться в холодильнике (к консервам это не относится).
Рыба охлажденная и замороженная, в том числе филе.
Замороженные полуфабрикаты из рубленого мяса, в том числе пельмени. (КП/Пищепром Украины)