Новый 2017 год начался с еще большим объемом убоя коров, чем ожидалось. Отчет по инвентаризации крупного рогатого скота от Министерства сельского хозяйства США показал, что производители в настоящее время содержат 31,2 млн коров – в сравнении 30,17 млн коров в 2016 году. Кроме того, инвентаризация 2017 года показала наличие на 2,2 млн больше коров, чем в 2014 г. Очевидно, более высокие цены поощряли скотоводческий сектор к удержанию телок и коров в этот период.
С этой точки зрения, убой коров мясных пород является достаточно надежным показателем того, насколько большим будет в следующем году поголовье КРС в стране. Во-первых, и прежде всего, скорость убоя, как процент от показателя инвентаризации по данным на 1 января, составляет около 9,3%. То есть, скорость убоя выше 9,3%, что вероятно, означает ликвидацию поголовья, а более медленные темпы убоя приводят к расширению. Например, скорость убоя в 2016 году составила 8,4% от начального показателя инвентаризации, что указывало на желание производителей сохранить больше коров в 2017 году. Интересно, что расширение в прошлом году составило 3,4%. Во-вторых, и не удивительно, что есть по существу соотношение один к одному между скоростью убоя и последующим изменением поголовья коровы. Другими словами, если убой превышает равновесие на 1%, ожидается, что число коров будет примерно на 1% меньше в следующем году. Все это довольно просто. Тем не менее, он обеспечивает важную основу для дальнейшей работы с точки зрения прогнозов в секторе, как с широкой точки зрения и с точки зрения еженедельного мониторинга. (Агро Перспектива/ Пищепром Украины)