Ученые из Гарварда пришли к выводу, что с 1980 г. климатические условия в Шампани, Бургундии и Бордо изменились, что повлияло на качество урожая винограда. На первый взгляд, изменения не радикальны, но уже сейчас заметно, что по сравнению с 1980 годом урожай начали собирать на два недели раньше.
Несколько раз за последние годы винодельческие регионы отмечали рекордно высокие урожаи. Однако если температура будет расти и дальше, то последуют менее благоприятные изменения. Сорта винограда пино-нуар в Бургундии или мерло в Бордо уже не смогут так легко адаптироваться к изменению климата. Наилучшие условия для шардоне сложатся на юге Англии – этот регион станет новой Шампанью. Во многих странах производители вина сравнительно легко приспособятся к меняющимся климатическим условиям, переместив производство в другой регион. Во Франции это затруднительно из-за географической привязки сортов вин. (most-dnepr.info/ Пищепром Украины)