Биохимические методы обработки пищи
В любом ресторане или кафе, где установлено соответствующее оборудование, знают, как с помощью микроорганизмов обрабатывать пищу. Микроорганизмы помогают легко усвоить пищу и воздействуют на вкусовые качества, они разрыхляют и меняют структуру продукта. Например, при приготовлении хлебобулочных изделий применяются дрожжи. Есть разного рода бродильные грибки, благодаря чему человек знаком с такими напитками, как водка, вино, пиво,…