На текущей неделе в Украине начался сезон сбора березового сока. Первыми к сбору традиционно приступили предприятия западных регионов страны. Однако стоит отметить, что на данный момент к сбору березового сока приступили лишь единичные компании, в то время как массовые заготовки в лесничествах ожидаются уже в конце текущей – начале следующей недели.
По словам участников рынка, благодаря довольно теплой погоде сокодвижение в березовых рощах началось на 3-4 недели раньше, чем в прошлом году. Напомним, что затяжные холода и выпадение снега в марте – начале апреля 2013 г., а затем резкое потепление ближе к середине апреля негативно сказались как на сроках сбора, так и на объемах собранного сока. Сегодня же компании-заготовители возлагают большие надежды на благоприятную погоду, что позволит беспрепятственно осуществлять сбор березового сока в течение всего сезона. Как известно, заготовительный период длится традиционно около 2-3 недель с начала первой весенней оттепели и до распускания почек на березах. Стоит отметить, что цены на березовый сок в т.г. уже в среднем на 20% выше, чем годом ранее, когда предложения поступали в среднем по 0,7-1 грн./кг (0,05-0,07 евро/кг). (АПК-Информ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)