Английская компания Dovetailed продемонстрировала принтер, который “печатает” фрукты и ягоды. Прибор под названием 3D Fruit Printer, однако, делает их не в привычном виде. Устройство “печатает” желатиновые капсулы с разными вкусами.
Для того, чтобы сделать фрукты или овощи применяется технология сферификации. Это новый вид молекулярной гастрономии – особая жидкость в результате разных химических реакций превращается во вкусные шарики. На вид они напоминают красную икру. В 3D Fruit Printer находятся емкости с соком, альгиновой кислотой и хлоридом кальция. Раствор сока и альгиновой кислоты помещается в особый реагент, который превращает его в круглые капсулы. При этом они лопаются во рту, оставляя после себя вкус выбранного фрукта или ягоды. Создание “фрукта” занимается несколько секунд, а вы тем временем можете смешивать любые вкусы. Ожидается, что скоро принтер поступит в родажу. Его цена будет зависеть от спроса среди домохозяек. Дополнительную информацию о 3D Fruit Printer можно найти на сайте компании Dovetailed. (Дело/Пищепром Украины и мира)
