За последние несколько лет рынок баранины в Болгарии претерпел значительные изменения, особенно в контексте импорта и ценовых колебаний. Одной из ключевых тенденций стало превышение импорта баранины из Греции над поставками из Северной Македонии. Это обстоятельство подчеркивает растущую зависимость болгарского рынка от греческих производителей, что, в свою очередь, может оказать влияние на ценообразование и доступность мяса для потребителей.
Цены на баранину: динамика и тенденции
По данным SAPI, на 8 января 2025 года закупочная цена ягнят в живом весе составила 11,59 левов за килограмм без учета НДС. Это на 4,4% больше, чем в январе 2024 года. За последние три года в Болгарии наблюдается устойчивый рост цен на баранину, который затрагивает все уровни — от закупочных до розничных. Если в начале 2022 года закупочные цены на ягнят не превышали 6 левов за килограмм, то к началу 2024 года они уже достигли 11 левов.
В оптовом сегменте стоимость мяса ягненка в первые дни 2025 года составила 25,27 левов за килограмм, что на 6,6% больше по сравнению с предыдущим годом. Розничные цены выросли еще более значительно — на 14,3%, достигнув 27,76 левов за килограмм с учетом НДС. Этот рост цен может быть обусловлен несколькими факторами, включая сокращение внутреннего производства и увеличение спроса на мясо.
Производство и импорт
Согласно предварительным данным агростатистики Министерства сельского хозяйства, производство мяса овец и коз в Болгарии за последний год сократилось. В первые девять месяцев 2024 года в стране было забито 142,8 тыс. животных, что более чем на 21% меньше, чем за аналогичный период 2023 года. Это снижение производства стало следствием ряда факторов, включая изменения в спросе, увеличение затрат на корм и другие ресурсы, а также влияние внешних экономических условий.
Импорт мяса овец как из стран ЕС, так и из третьих стран также сократился, что создает дополнительные вызовы для местных производителей. Несмотря на то что средние цены на мясо ягнят в Болгарии остаются ниже средних по ЕС, они все же превышают цены в соседней Греции, что может привести к росту цен на внутреннем рынке и снижению конкурентоспособности болгарских производителей.
Перспективы и вызовы
Ситуация на рынке баранины в Болгарии требует внимательного мониторинга. С одной стороны, растущий импорт из Греции может обеспечить потребителей более доступным мясом, но с другой стороны, это создает угрозу для местных производителей, которые сталкиваются с увеличением цен и сокращением объемов производства.
Для поддержания конкурентоспособности болгарским производителям необходимо адаптироваться к изменениям на рынке, возможно, путем повышения качества продукции и улучшения маркетинга. Важно также обратить внимание на внутренние факторы, такие как развитие животноводства и поддержка местных фермеров, что может способствовать укреплению позиций болгарской баранины на рынке.
В заключение, рынок баранины в Болгарии находится на перепутье, и его дальнейшее развитие будет зависеть от множества факторов, как внутренних, так и внешних. Сохранение баланса между импортом и местным производством станет ключевым моментом для обеспечения устойчивости и доступности мяса для потребителей в будущем. (meatinfo.ru)
