Канадские и гонконгские ученые сделали вывод, что переход китайцев с мясных пельменей на вареники поможет уменьшить парниковый эффект. Сейчас климатологи продвигают вареники как альтернативу мясным пельменям, поскольку, по последним данным, почти 15% от мировых парниковых выбросов возникают из-за производства мяса.
Причина этого – изготовление кормов и метан, который входит в состав кишечных газов домашних животных.
Китайцы очень любят пельмени, основным компонентом которых и является мясо. Согласно последним подсчетам, только в 2017 году китайцы съели около 74 млн тонн свинины, говядины и птицы.
Ученые решили найти решение этой проблемы и около 18 месяцев создавали начинку, которая очень напоминает мясо и практически не отличается от настоящей свинины.
В результате в вареники, которые имеют рабочее название “omnipork”, положили грибы шиитаке, рис и гороховый белок. “Если просто сказать людям, чтобы они их не ели, это не решит проблему. Вы должны дать им альтернативу”, – говорит Дэвид Юн, основатель компании Green Monday. (Новости/Пищепром Украины)