Когда мы думаем об Исландии – “стране льда и пламени”, фермерская молочная промышленность не приходит в голову сразу. Между тем, несмотря на сложную погоду и ландшафт, Исландия является родиной процветающей молочной промышленности и почти 600 молочных фермеров. Портал agriland.ie выделил пять ключевых особенностей молочной отрасли Исландии.
- Фермеры являются первыми
MS Dairies – кооператив, собирающий 98% молока, произведенного в Исландии. В отношении цены на молоко фермеры являются первыми. В отличие от многих переработчиков молока, MS Dairies не зависит от мирового рынка, осуществляя поставки преимущественно на внутренний рынок.
Сырое молоко имеет решающее значение для успеха кооператива и, в частности, его флагманского молочного продукта, напоминающего йогурты, национального исландского продукта – Скир (Skyr). В результате, исландские молочные фермеры в настоящее время получают цену на молоко в 72 ц/л для обеспечения постоянной поставки качественного молока. Однако, учитывая природу исландского земледелия, стоимость производства сырого молока в Исландии значительно выше, а некоторые коровы в стране имеют доступ к траве в течение четырех месяцев.
- Определите свою сильную сторону и защитите её
Как бренд Kerrygold для ирландских фермеров, бренд Skyr является движущей силой молочной промышленности в Исландии. Скир имеет тысячелетнюю историю в Исландии, что наряду с качествами продукта делает его желательным брендом.
Сегодня продукция MS Dairies уже продается в ряде стран, таких как Ирландия, Великобритания и Финляндия. Однако ей приходится сталкиваться с конкуренцией. К примеру со стороны Arla, которая производит аналогичный продукт для скандинавских рынков. Однако MS Dairies перешла на защиту своего флагманского продукта на финском рынке, и теперь только исландский кооператив может распространять Скир в Финляндии.
- Нет разговоров о сушилках или молочных порошках
В последние годы ирландские переработчики молока (что характерно для стран Европы в большинстве) стали чрезмерно сосредоточены на сухих молочных продуктах и сушилках. Исландская молочная промышленность не говорит о нацеливании на более дорогие рынки. Они делают это, поставляют на эти рынки премиальный продукт и платят своим поставщикам лидирующую цену.
- Защита национального стада
Исландское стадо крупного рогатого скота состоит приблизительно из 74 500 голов – около 10 000 из них – молочные коровы, размещенные на юге страны.
Национальное стадо страны, как правило, состоит из исландского КРС, который является довольно небольшой, безрогой породой. Недавнее научное исследование показало, что этот крупный рогатый скот тесно связан с породой “Джерси”, и исландские коровы способны производить 6000 л молока в год. Исландский крупный рогатый скот уже более 1000 лет бродит по полям Исландии и, учитывая их историю, существуют строгие правила относительно импорта скота для защиты породы. В результате исландским производителям крупного рогатого скота запрещено импортировать любую молочную породу. Однако генетику КРС можно импортировать в виде спермы.
- Охват технологиями
Под влиянием нехватки рабочей силы исландские производители молока вынуждены были искать альтернативные способы решения этой проблемы на своих фермах. Таким образом примерно 42% всех молочных фермеров в стране сегодня используют роботов для доения своих коров. (Dairynews.com.ua/ Пищепром Украины)
