Специалисты из Центра исследований кондитерского рынка прогнозируют падение производства шоколада в России по причине уменьшения закупок подорожавшего какао-сырья. По словам экспертов, именно этот сектор пищевого рынка в наибольшей степени пострадал в результате кризиса.
В прошлом году импорт какао-бобов уменьшился на 27,7% по сравнению с 2014 г., а российские кондитерские фабрики стали покупать на 5,4% меньше какао-пасты и на 13% меньше какао-масла. В свою очередь, увеличилась и себестоимость производства шоколадной продукции на 50-80%. По причине падения доходов населения россияне также ели меньше шоколада в 2015 г. – на 8,4% меньше, чем в 2014. Эксперты считают, что в 2016 г. кризис усугубится как в сфере производства, так и в сфере потребления шоколадной продукции. (Кулинарный Эдем/ Пищепром Украины и мира)
