Первое в Камчатском крае крупное предприятие по глубокой переработке оленины начало работу в селе Усть-Хайрюзово Тигильского района, сообщил представитель пресс-службы правительства края.
“Завод “Возрождение развития оленеводства” приступил к производству колбасы из оленины и нескольких сортов сыровяленого мяса. Сырье для предприятия будут поставлять жители села Усть-Хайрюзово – представители народа ительменов, которые работают в оленеводческих звеньях в тундре”, – сказал собеседник. По его словам, новое предприятие имеет особое значение для представителей коренных малочисленных народов Севера. Возрождается профессия оленевода и специалиста по производству оленьего мяса, люди также будут получать хороший доход.
В 2015 г. завод планирует выпустить около 30 тыс. т оленины в вакуумной упаковке и колбасы, в скором времени планируется начать производство и консервов из оленины. Первыми новую продукцию получат жители Тигильского района, затем будут организованы поставки по всей Камчатке и в центральную часть России. “Оленина – диетическое мясо, в советские времена 20 тыс. т такого мяса поставлялись за рубеж, прежде всего во Францию. Сегодня мы возрождаем это производство”, – отметил представитель пресс-службы правительства края. (Крестьянские ведомости/ Пищепром Украины и мира)
