Министерство сельского хозяйства США одобрило для выращивания в промышленных масштабах новый генетически модифицированный сорт картофеля.
Сорт, который получил название Innate (“Природный”), отличается тем, что выделяет при жарке меньшее количество опасного химического вещества акриламида. Акриламид появляется в некоторых жареных продуктах и выпечке вследствие реакции между аспарагином и сахарами (фруктозой или глюкозой) при температуре выше 120 C. Считается, что акриламид повышает риск развития некоторых видов рака, но пока остается невыясненным, сколько акриламида нужно употребить для развития онкологии, равно как и то, насколько новый картофель сорта Innate снижает такой риск. (АгроФакт/Пищепром Украины и мира)
