Доля продуктов питания и продовольственного сырья, не соответствующих нормам санитарного законодательства, в России в 2012 г. составила 7,52%. В Роспотребнадзоре считают, что если доля некачественных проб продуктов по разным параметрам не превышает 5%, это “позволяет сделать вывод об относительном санитарно-эпидемиологическом благополучии в области безопасности пищевых продуктов”.
Онищенко отметил, что по сравнению с 2011 г.м улучшилась ситуация в таких группах, как мясо, масло, хлебобулочные и кондитерские изделия, консервы. Вместе с тем он отметил, что в России по-прежнему имеются проблемы с качеством продуктов питания. В частности, довольно высоким оказался в 2012 г. удельный вес проведенных Роспотребнадзором проб молока и молочных продуктов, в 5,5% которых обнаружили несоответствие микробиологическим нормам. В девяти из 10 случаев в нарушении микробиологических норм виноват продавец, а не производитель молочных продуктов, считает заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности Елена Юрова. Особенно это касается таких продуктов, как творог в пергаменте и молоко в мягкой упаковке. С мясом тоже по-прежнему есть проблемы: не проходит в микробиологические “рамки” порядка 4,2% всего мяса и мясных продуктов, еще 2,4% – в санитарно-химические. (Самара сегодня/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
