ПРОГНОЗ: российский рыбный рынок вырастет

Российский рынок рыбной продукции удвоится в течение ближайших пяти лет. Сейчас рынок в денежном выражении составляет около 480 млрд. руб. “Рынок может быть удвоен в течение ближайших пяти лет в денежном выражении”, – сказал генеральный директор “Северо-Западного рыбопромышленного консорциума” (СЗРК) Дмитрий Денежкин. Уровень потребления рыбы сегодня составляет 22 кг на душу населения. Стоимость продуктов первичной переработки – около 100 руб. за килограмм, продукции с высокой добавленной стоимостью – 200 руб. за килограмм; в объеме потребления эти продукты занимают примерно равное соотношение. Как сообщает эксперт, рост рынка в денежном выражении произойдет, если увеличится объем потребления рыбы в натуральном выражении, при продолжении продуктовой инфляции, изменении структуры рынка в пользу продуктов с большей добавленной стоимостью, то есть продуктов глубокой переработки. “Большинство из этих процессов уже идет. Потребление растет – пять лет назад было 13 кг на душу населения, сейчас 22 кг, можно представить, что и 30 кг не за горами”, – сообщил Денежкин. (Деловой Петербург/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)